Rancho à moda do Porto | Receitas e Menus

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Carne (Diversos)

Rancho à moda do Porto

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  • 500 g de carne de porco em cubos
  • 200 g de carne de vaca em cubos
  • 1/2 frango em pedaços
  • 1 chouriço de carne
  • 1 morcela
  • 100 g de massa cotovelo
  • 2 latas de grão cozido
  • 1 couve-lombarda
  • 1 cenoura
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de vinho branco
  • 1 dl de azeite
  • cominhos q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

 

Descasque a cebola e os alhos, pique-os e aloure-os num tacho com o azeite. Junte as carnes de porco e vaca e o frango e deixe saltear um pouco. Regue com o vinho branco e deixe reduzir.
 
Adicione o tomate cortado em pedaços e deixe cozinhar até começar a desfazer-se. Tempere, de seguida, com cominhos, sal, pimenta e deixe cozinhar.
 
Junte o chouriço, a morcela e a cenoura, cortados em rodelas, mexa e deixe cozer mais um pouco. Se necessário, adicione água.
 
Retifique os temperos, junte a couve cortada em pedaços e deixe ferver por mais 5 minutos. Por fim, adicione o grão escorrido e a massa e deixe ferver durante 3 minutos. Retire do lume e sirva de imediato.

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