- pão cacete duro, com 2 dias
- 500 ml de leite meio gordo
- raspa de 1 laranja
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de café de essencia da baunilha
- 3 colheres de sopa de Cointreau (pode ser rum ou conhaque)
- 200 ml de natas light
- 1 pau de canela
- 2 ovos + 2 gemas
- mistura de açucar e canela para polvilhar q.b.
- Levar ao lume o leite, o pau de canela, a raspa da laranja, e 2 colheres de sopa do licor de laranja. o açucar, a manteiga e 1 colher de café de essencia de baunilha.
- Deixar ferver em lume muito brando durante 5 minutos. Retirar do lume e juntar 2/3 das natas.
- Barrar 2 tabuleiros baixinhos com manteiga e polvinhar bem com a mistura de açúcar e canela.
- Cortar o pão em fatias com a espessura de um dedo.
- Bater os ovos e as gemas, as restantes natas, 1 colher de café baunilha e 1 colher de sopa de licor.
- Juntar a parte restante das natas à infusão de leite e mexer bem.
- Mergulhar as fatias de pão no leite quente.
- Seguidamente passar pela mistura de ovo.
- Dispôr sobre os tabuleiros e polvilhar com açúcar e canela.
- Levar ao forno, pré-aquecido a 180.º C, durante cerca de 30 minutos, ou até terem um aspeto levemente tostado.
- Raspar do fundo dos tabuleiros a restante canela e açúcar distribuir pelas rabanadas.
