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Receitas de Natal (Doces)

Filhós de Laranja

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Fonte: Correio da Manhã (Revista Especial Natal 2004)

  • 150g de açucar baunilhado
  • 500g de farinha de trigo
  • 1 dl de banha derretida
  • 1 laranja (raspa e sumo)
  • 1 cálice de aguarfdente velha
  • açucar e canela q.b. (para polvilhar)

Adicionar o açúcar baunilhado à farinha e misturar bem. Colocar a mistura, em monte, sobre a bancada de trabalho e abrir um buraco no centro onde se vai deitar a banha, o sumo e a raspa da laranja e a aguardente. Amassar e trabalhar bem a massa e juntar um pouco de água morna, se necessário. Estender a massa com o auxílio de um rolo. Cortar quadrados da massa com o auxilio da carretilha. Fritar em óleo bem quente, até ficarem douradas e deitar simultâneamente colheradas de óleo sobre as filhós para empolarem. Escorrer sobre papel absorvente para libertarem o excesso de óleo. Polvilhar com o açucar e a canela, enquanto estão quentes. Empratar as filhós em travessa e servir.

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