- 1 placa de massa folhada fresca de compra
- 3 mãos cheias de folhas de espinafres frescos (ou a quantidade que considerem suficiente para “forrar” toda a base da tarte)
- 150 gr de bacon com pouca gordura
- 1 lata de cogumelos das pequenas
- 4 ovos
- 1,5 dl de nata de soja
- 1 dl de leite
- 2 colheres de sopa de queijo ralado (usei mozarella light/magra)
- Sal e pimenta qb
Comece por cortar o bacon em tiras ou quadrados finos e leve a tostar na própria gordura numa frigideira anti aderente (lume médio). Quando estiverem crocantes, retire-os e coloque-os a escorrer em papel absorvente. Na gordura largada pelo bacon, saltei os cogumelos depois de bem escorrida a água da lata. Depois de salteados, reserve.
Coloque a massa folhada na tarteira com o papel vegetal que vem com a embalagem. Pique a massa com um garfo. Disponha as folhas de espinafres, depois de lavadas e secas.
Tempere com algum sal (pouco). Sejam generosos nesta camada de espinafres porque com o calor do cozinhado, eles vão “baixar” e ficar muito mais reduzidos.
Por cima coloque o bacon crocante e os cogumelos. Numa taça bata os 4 ovos inteiros com o leite, as natas e o queijo ralado. Tempere de sal e pimenta e deite cuidadosamente o preparado por cima de todos os outros ingredientes.
Leve ao forno a 180º até a massa estar tostada e a parte de dentro cozinhada (30 a 45 minutos, conforme os fornos).
