- 750 g de batatas-doces
- 150 g de beterraba cozida
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- vinagre balsâmico q.b.
- sal, pimenta e noz-moscada q.b.
- Descasque, corte aos pedacinhos e coza as batatas-doces até estarem bem macias.
- Retire do lume, escorra a água às batatas.
- Com o auxílio de um robot de cozinha, ou com a varinha mágica, reduza as batatas e a beterraba a puré.
- Se achar que fica demasiado compacto pode adicionar um pouco de água da cozedura das batatas.
- Adicione a manteiga e tempere, a gosto, com sal, pimenta, noz moscada e vinagre balsâmico e mexa bem.
