Categoria: Bacalhau
Bacalhau. Se procura receitas de Bacalhau, seleccionámos as melhores receitas de Bacalhau da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Bacalhau à Minhota
2 postas de bacalhau demolhadas ±500g 700g batatas cortadas as rodelas azeite q.b. ±150ml 120g pimentão 1 cebola cortada à meia lua 3 dentes de alho picados azeitonas pretas q.b. ±45g salsa picada 2 ramos de salsa 2 folhas de louro 30ml vinho branco óleo para fritar ± 300ml pimenta…
Bacalhau Guisado com Batatas
6 batatas 8 postas de bacalhau 1 pimento verde 1 lata pequena de pimentos morrones 1 lata pequena de ervilhas 1 cebola grande 1 dente de alho 1 ramo de salsa 1 colher de sopa de polpa de tomate azeite Põe-se o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando…
Bacalhau Grelhado com Pimentos
4 postas de bacalhau demolhado de véspera 2 tomates 1 pimento vermelho 1 pimento amarelo 12 batatinhas com casca 1 cebola cortada em anéis e frita sal e pimenta azeitonas pretas descaroçadas Para o molho: 1 dl de azeite ½ dl de vinagre 2 dentes de alho picados sal e…
Bacalhau dos Reis
Bacalhau em quantidade suficiente Batata frita de pacote (da palhada) miolo de camarão brócolos cenoura ralada ou baby tomate em cubos cebola em rodelas couve flor um pacote de molho bechamel de meio litro um pacote de natas liquidas de meio litro sal, pimenta e noz moscada queijo ralado (daquele…
Carpaccio de Bacalhau
2 postas do lombo de bacalhau demolhadas 1 c. (sopa) de alcaparras 1 dl de azeite 1 ramo de salsa 1 dente de alho 1 c. (sopa) de vinagre 1 c. (chá) de mostarda Sal Pimenta 1 cebola 1 c. (sopa) de ovas de salmão 4 azeitonas pretas …
Bacalhau Rápido no Forno
1 Cebola 4 cenouras médias 4 batatas médias 1 couve coração-de-boi 4 postas de bacalhau demolhado 4 ovos cozidos 1 dl de Azeite 1 raminho de coentros sal q.b. Separe as claras e bata-as em castelo. À parte, bata as natas. Leve as gemas a lume brando, com o açúcar e o vinho, em banho-maria, mexendo sem parar até engrossar. Retire do calor e…
Bacalhau no Forno com Alho Francês
Para 6 pessoas Para o molho branco 60gr margarina 60gr farinha de trigo 4dl leite quente 2dl natas Derreta em lume brando a margarina, junte a farinha e mexa deixe cozer, mas sem ganhar cor adicione o leite quente e as natas deixe ferver um pouco «convêm ficar um…
Bacalhau com Roquefort
4 postas de bacalhau demolhado 3 dl natas 75 g queijo-Roquefort q.b. pimenta branca moída salsa picada azeite q.b. farinha de trigo Caso não utilize bacalhau demolhado congelado, retire a pele e as espinhas ao bacalhau. Passe o bacalhau por farinha e aloure-o numa frigideira com o azeite quente….
Filetes de Bacalhau com Amêndoa
600 g de lombo de bacalhau 3 colheres (sopa) de vinho do Porto 125 g de miolo de amêndoa Feijão verde cozido 2 ovos cozidos 3 dentes de alho 1 ramo de salsa Caldo de peixe 2 cebola Farinha Leite Sal, pimenta e azeite q.b. Ponha o bacalhau de…
Bacalhau sem Azeite
300 g de bacalhau 2 pães de trigo secos 1 ramo de salsa Farinha de trigo 1 cebola 1 ovo Leite Pimenta e sal q.b. Tiram-se as espinhas ao bacalhau bem demolhado e pisa-se este bem num almofariz. Em seguida, mistura-se a cebola e a salsa bem picadas. Cortam-se…