2 patos novos 100 grs. de bacon 5 dl de vinho tinto 250 grs. de ameixas 1 colher de sopa de cebola ralada 2 dentes de alho pisados 150 grs. de manteiga ou margarina sal q.b. pimenta moída na altura q.b.   Pôr na véspera ou com algumas horas de…

1 pato de 1 kg. e 1/2 100 grs. de bacon picado 6 cebolas pequenas 8 nabos médios 1 copo de vinho branco 1 chávena de caldo de aves 1 ramo de cheiros sal q.b. pimenta preta moída na altura q.b. banha q.b.   Depois do pato limpo e lavado,…

1 pato com cerca de 2 kg + ou – 1 cenoura 1 cebola 1 talo de aipo 1 folha de louro 6 dentes de alho 1 colher de chá de tomilho sal q.b. pimenta preta moída na altura q.b. 2 colheres de sopa de mel 1 colher de sopa…

1 pato Alho e sal 2 limões   Corta-se o pato aos bocados e coloca-se num tabuleiro. Num almofariz esmaga-se bastante alho com sal e espalha-se pelo pato essa pasta. Espremem-se dois limões grandes e deita-se o sumo por cima do pato. Deixa-se repousar 1 hora e vai ao forno…

2 dl de natas 2 peitos de pato 250 grs. de uvas descascadas e sem sementes 1 cebola 1 colher de sobremesa de farinha 2 dl de champanhe sal q.b. pimenta moída na altura q.b. Tempere os magret (peitos) de pato com a capa de gordura com sal e pimenta….

  300 gr. peitos de pato 300 gr. batata pala 20 gr. manteiga 80 gr. ameixas secas 1 dl. vinho branco seco 1 dl. Vinho do Porto 0,5 dl. Brandy sumo de limão q.b. suco de pato q.b. sal e pimenta rosa q.b.   Primeiro deve-se salgar e apimentar o…

  2 peitos de pato cortados ao meio 4 fatias de bacon cortado em cubos muito pequenos 1 chávena e 1/2 de chá de echalotas cortadas em meias luas finas 1 colher de sopa de açúcar mascavado 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico 2 colheres de sopa de azeite…

2 dentes de alho picados 2,5 dl de vinho tinto 1 cebola grande picada 4 pernas de pato ou 2 pernas e 2 peitos 7 ameixas pretas secas 1 colher de (sobremesa) de fécula de milho (maisena) 1 alho francês (só parte branca) cortado em rodelas finas 1 folha de…