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Pato

Peito de Pato Agridoce

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  • 2 dl de natas
  • 2 peitos de pato
  • 250 grs. de uvas descascadas e sem sementes
  • 1 cebola
  • 1 colher de sobremesa de farinha
  • 2 dl de champanhe
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.

Tempere os magret (peitos) de pato com a capa de gordura com sal e pimenta. Frite numa frigideira com a própria gordura até ficarem dourados. Retire do lume e conserve-os quentes. Na mesma gordura, ponha a cebola picada a refogar. Junte a farinha e o champanhe mexendo sempre. Deixe cozinhar em lume brando, durante 5 minutos mexendo sempre. Adicione as uvas e as natas. Aumente a intensidade do lume e, deixe cozinhar cerca de 1 minuto. Acrescente o magret de pato fatiado para aquecer um pouco. Sirva rodeados das uvas e com o molho. Acompanhe com Batatas Duquesa.

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