• 2 Polvos da rocha (1,5Kg/1,8Kg cada)
• 1 Cebola
• 2 Folhas de Louro
• Grãos de Pimenta preta
• Vinagre
• 800g de Batatinha nova
• Sal

Coentrada

• 1 Cebola
• 4 Dentes de Alho
• 1 Punhado de Coentros
• 300ml de Azeite
• Sumo de Limão

1. Coloque os polvos num tacho e junte a cebola cortada em 4, as folhas de louro, alguns grãos de pimenta, uma borrifadela de vinagre e um pouco de água, sem cobrir totalmente os polvos.
2. Leve ao lume e deixe cozinhar tapado, até estarem macios. Os polvos estarão no ponto quando conseguir espetar o garfo com facilidade. Escorra e corte os polvos em pedaços. Reserve.
3. Lave muito bem as batatinhas e disponha-as numa assadeira. Salpique com sal e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 40 minutos.
4. Com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata com o polegar, até a pele estalar.
5. Escolha uma assadeira larga, distribua os pedaços de polvo e as batatas e leve novamente ao forno por mais 20 minutos.
6. Enquanto isso, prepare a coentrada. Pique finamente a cebola, os alhos e os coentros e deite numa taça. Junte o azeite e sumo de limão a gosto. Envolva e reserve.
7. Retire o polvo e as batatas do forno e regue de imediato com a coentrada.
8. Sirva com uma salada de tomate maduro com azeitonas.