• 400g de Farinha
• ½ Saqueta de Fermento de padeiro
• 200ml de Água morna
• 4 Colheres (sopa) de Azeite
• 1 Colher (chá) de Sal

• Molho de tomate para Pizzas
• 1 Bola de mozzarella fresca
• 50g de Queijo gorgonzola
• 100g de Queijo taleggio ou fontina
• 50g de Queijo parmesão
• Pimenta preta
• Manjericão fresco

MASSA

1. Deite a farinha sobre a bancada de trabalho, faça um buraco no centro e deite a água morna, o fermento, sal e azeite.
2. Trabalhe tudo até obter uma massa elástica.
3. Forme uma bola com a massa, deite numa tigela larga, cubra e deixe levedar por cerca de 1 hora, até a massa crescer.

PREPARAÇÃO

1. Divida a massa em 2 partes iguais (pode optar por fazer 2 pizzas grandes ou congelar uma das partes da massa).
2. Deite a massa sobre uma superfície enfarinhada e estenda com o rolo da massa até obter uma base fina.
3. Coloque-a sobre uma folha de papel vegetal e barre generosamente toda a superfície da massa com molho de tomate.
4. Distribua uniformemente a mozzarella, o gorgonzola e o taleggio em pedaços e raspe o parmesão diretamente sobre a pizza.
5. Polvilhe com pimenta moída na hora e espalhe algumas folhas de manjericão.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos.
7. Retire do forno, corte às fatias e sirva de imediato.