- 2 Pianos (entrecosto com menos carne)
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 2 folhas de louro
- 4 alhos sem casca e cortados ao meio
- Piri-piri q.b. (opcional)
- Pimentão doce em pó q.b.
- 100ml de azeite
- 1 Copo de vinho branco
- 1 colher de sopa de banha
- 2 pezinhos de alecrim
- 2 colheres de sopa de vinagre de tomate (opcional)
- Manteiga q.b. (opcional)
- Começamos por preparar a marinada dos nossos pianos.
- Colocamos os pianos no recipiente que mais tarde vamos levar ao forno.
- Temperamos com sal, pimenta, pimentão doce em pó, azeite, vinho branco, o vinagre tomate e o piri-piri.
- Juntamos as folhas de louro, os alhos, a banha em pedacinos espalhados por cima da carne.
- Por cima colocam-se os pezinhos de alecrim.
- Vedamos o pirex com película aderente e guardamos no frio, pelo menos 1 hora.
- Retiramos a película e cobrimos com papel de alumínio.
- Levamos ao forno a 170º, durante 45 a 50 minutos.
- Retiramos o papel de alumínio e deixamos corar mais 15 minutos.
- Desligamos o forno, retiramos o pirex e distribuimos pedacinhos da manteiga por cima da carne que derretem com o calor.
- Só cortamos a carne 5 minutos depois, para que esta conserve os sucos e não fique muito seca.
- De qualquer forma,, a marinada vai garantir que haja molho suficiente.
- Pode servir com arroz, batata no forno ou frita ou com uma simples e fresca salada a seu gosto.
