• 1 Perna e coxa de peru
• 3 Laranjas
• 1 Ramo de sálvia
• 5 Dentes de alho
• Sal & pimenta
• ½ Chávena de vinho branco
• Manteiga q.b.

Tempere a carne com sal e pimenta, junte o alho ralado, o sumo e a casca da laranja, o vinho e a salvia. Cubra e deixe a marinar no frigorífico de um dia para o outro.
Coloque a carne num recipiente de forno, por cima disponha umas nozes de manteiga e junte um pouco da marinada.
Leve ao forno pré aquecido a 180º durante + ou – 45minutos, ou até a carne se encontrar tenra.
Se necessário, a meio da assadura junte mais um pouco do liquido da marinada.

Notas:

Pode substituir a salvia por folhas de louro.
Acompanhe com batatas assada, salada de legumes crus ou cozidos.