Perna de Peru Recheada com Alheira e Espinafres

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Perna de Peru Recheada com Alheira e Espinafres
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Pegue numa coxa de peru desossada e aberta de maneira a poder levar recheio, deixando a pele (pode pedir no talho para preparar a carne). Tempere com sal e pimenta e reserve.
 
Entretanto tire a pele a uma alheira e leve-a numa certã ao lume para desfazer e fritar um pouco. Junte de seguida um pacote inteiro de folhas de espinafres e vá mexendo até as folhas  perderem toda água e se misturarem com a pasta da alheira. Tempere a gosto, espalhe esta pasta  pela coxa de peru e enrole de maneira a que o recheio fique bem acondicionado.
 
Ate a carne com fio de cozinha, ponha o rolo num tabuleiro, espalhe pedacinhos de manteiga em cima e leve ao forno a assar a 180º.
 

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