- 4 peitos de frango
- 1 embalagem de espinafres Baby
- 1 embalagem queijo da ilha ralado
- 1 ovo
- pão ralado q.b.
- sal & pimenta q.b
- compota de tomate q.b.
- Com a ajuda de uma faca, abra os peitos de frango ao meio de forma a poder rechear. Tempere-os com sal e pimenta de ambos os lados.
- Num recipiente, misture os espinafres com um pouco do queijo ralado e recheie os peitos de frango com esta mistura. Feche a abertura com a ajuda de uns palitos.
- Num outro de recipiente faça uma mistura com um pouco de pão ralado e uma colher de sopa de queijo ralado e envolva bem.
- Passe os peitos de frango recheados por ovo batido e de seguida pela mistura do pão ralado.
- Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e disponha os peitos recheados.
- Leve ao forno, previamente aquecido a 160º, durante cerca de 45 minutos, até que fiquem bem douradinhos.
- Sirva os peitos de frango recheados com a compota de tomate.
