• 250 g de bolacha Maria
• 500 ml de leite meio gordo
• 200 ml de natas
• 1 lata de leite condensado magro
• 20 g de amido de milho
• 1 folha de gelatina
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha
• leite meio gordo q.b.

Cobertura:

• 100 ml de natas
• 100 g de chocolate de culinária

1. Num tacho coloque o leite (500 ml) e o amido de milho, e misture bem com uma vara de arames.
2. Adicione as natas e o leite condensado e deixe ferver, mexendo sempre. Deixe ferver durante 5 a 10 minutos, mexendo sempre para não queimar.
3. Entretanto coloque a folha de gelatina em água gelada.
4. Desligue o lume, esprema a folha de gelatina e adicione-a ao creme juntamente com o extrato de baunilha, e misture bem com uma vara de arames.
5. Deixe o creme arrefecer completamente, mexendo de vez em quando com a vara de arames.
6. Num tabuleiro de vidro faça camadas alternadas de bolachas, demolhadas em leite, e de creme.
7. Leve o pavê ao frigorífico durante 1 hora.
8. Entretanto prepare a ganache de chocolate. Leve ao lume as natas até começarem a ferver. Retire-as do lume, adicione o chocolate em pedaços.
9. Reserve durante 5 minutos, e misture com uma vara de arames, até obter um creme homogéneo.
10. Verta a ganache de chocolate sobre o pavê e leve-o ao frigorífico durante 3 a 4 horas.