Ingredientes (4 pessoas):

Para a panna cotta:

• 500ml de natas para bater
• 75g de açúcar
• 3 folhas de gelatina
• 15g de folhas de hortelã
• xarope de hortelã (opcional)

Para o molho de frutos silvestres:

• 100g de frutos silvestres
• 100g de açúcar
• 50ml de água

Preparação:

1. Leve um tachinho ao lume com as natas, o açúcar e as folhas de hortelã cortadas em pedaços grosseiros.
2. Se quiser, deite uma colher de chá de xarope de hortelã – o xarope é opcional, mas ajuda ao sabor e dá um tom ligeiramente esverdeado à panna cotta.
3. Aqueça em lume brando/médio, sem deixar que levante fervura.
4. Retire do lume, tape o tachinho e reserve durante cerca de uma hora.
5. Após esse tempo, passe por um passador para outro recipiente.
6. Entretanto coloque as folhas de gelatina em água fria até amolecerem. Retire-as uma a uma, escorrendo muito bem, e junte-as às natas.
7. Deite em formas individuais (ou numa forma única maior) e leve ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro.
8. Para servir, prepare um molho de frutos silvestres colocando a água e o açúcar num tacho.
9. Deixe ferver durante cerca de 5 minutos. Junte os frutos silvestres, envolvendo-os na calda.
10. Deite por cima da panna cotta e enfeite com uma folha de hortelã.