Bavaroise de Morango | Receitas e Menus

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Sobremesas

Bavaroise de Morango

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bavaroise-morango

  • 5 dl de polme de morangos (cerca de 600 gr de morangos)
  • 300 gr de açúcar
  • 4 folhas de gelatina branca
  • 3 folhas de gelatina vermelha
  • 4 dl de natas

Ferva o açúcar com 2 dl de água. Triture os morangos já bem lavados e sem pé para obter a polme. Quando a calda começar a ganhar ponto, junte a gelatina, previamente demolhada em água fria e escorrida.

Assim que a gelatina estiver bem dissolvida, acrescente a polme dos morangos e retire do lume. Logo que o preparado já só esteja morno, adicione as natas batidas, para incorporar.

Deite a mistura numa forma de pudim passada por água fria e leve ao frigorífico. Passadas umas horas, desenforme num prato de serviço. Pode enfeitar com chantilly e morangos.

 

OU

 

  • 1 dl de água
  • 6 folhas de gelatina branca
  • 2,5 dl de natas
  • 1 lata de leite condensado
  • 300 g de morangos

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Se forem frescos, lave e escorra os morangos. Se forem congeladas, deixe descongelar.

Reduza-os a polme no copo liquidificador ou triture-os. Misture o polme obtido com o leite condensado.

Bata as natas e junte-as ao preparado anterior.

Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 1 dl de água quente e junte ao creme.

Passe uma forma tipo bolo inglês ou outra qualquer por água fria, encha-a com o preparado e leve ao frigorífico durante umas 6 horas.

Desenforme mergulhando rapidamente a forma em água morna.

Sirva acompanhado de molho de frutos silvestres ou chantilly.

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