Bavaroise de Framboesas
Base: 200 gr de bolacha Maria 50 gr de açúcar 50 gr de manteiga 40 gr de passas Bavaroise: 500 gr de framboesas 200 gr de açúcar 8 folhas de gelatina 3,5 dl de natas batidas Cobertura: 2 folhas de gelatina 80 gr de framboesas 1 dl de chantilly …
Bavaroise de Chocolate
4 dl de leite frutas diversas em pedaços 1 vagem de baunilha 3 ovos 75 g açúcar 1 colher de sopa de gelatina em pó 1 dl água 2 dl natas 75 g chocolate derretido Leve a lume muito brando o leite com a baunilha apenas até levantar fervura….
Bavaroise de Champanhe
1 chávena chá de champanhe 5 colheres sopa de açúcar 4 gemas 1/2 chávena chá de miolo de amêndoa 2 chávenas chá de natas 4 folhas de gelatina 150 gramas de chocolate em barra 1 colher sopa de manteiga Amoleça a gelatina no champanhe. Leve este ao lume, em banho-maria,…
O meu Bavaroise de Castanhas
500 gr de castanhas 150 gr de açúcar 3 ovos 3 folhas de gelatina 250 gr de natas 1 colher de sopa de brandy ou whisky Água e manteiga q.b. Coza as castanhas, descasque-as e retire-lhes a pele. Passe-as pelo passe-vite para fazer puré, se necessitar junte um pouco…
Bavaroise de Caramelo
8 claras 250 g de açúcar 5 folhas de gelatina branca (ou ±18 g em pó) Para o molho de baunilha: 200 g de açúcar 3,5 dl. de leite 9 gemas Açúcar baunilhado q.b. Põe-se a gelatina de molho em água fria. Leva-se o açúcar ao lume. Deixa-se ferver…
Bavaroise de Café
2 pacotes de natas de 200 ml 1 lata de leite condensado 1 chávena de chá de café 12 folhas de gelatina Demolhe a gelatina em água fria até ficar ligeiramente mole. Bata as natas até ficarem firmes e junte-lhes o leite condensado. Derreta a gelatina no café quente…
Bavaroise de Banana
6 bananas 1 colher de sopa de sumo de limão 1 chávena de chá de natas batidas 1/2 chávena de chá de rum 3 chávenas de chá de açúcar 2 claras 1 colher de café de sal Bata no liquidificador as bananas, o sumo de limão, o rum e…
Bavaroise com Laranja
0,5 lt de leite 1 tira de casca de limão 1 vagem de baunilha 150 gr de açucar em pó 8 gemas 1 colher (de sopa) de maisena 12 folhas de gelatina incolor 5 dl de natas 1 dl de licor de laranja rodelas de laranja e folhinhas de hortelã…
Bananas Embrulhadas
125g de farinha 150g de margarina 50g de açucar 2 ovos 1 colher de café de fermento em pó bananas sal Misture a farinha com um ovo inteiro, uma pitada de sal e o açucar. Amasse muito bem e deixe repousar durante uma hora. Estenda a massa e corte doze…
Bananas Cobertas
bananas açucar Escolhem-se bananas pouco maduras e cozem-se em água com a casca. Note-se que só se descascam depois de cozidas e frias. Feito isto, coloca-se, numa caçarola pequena, uma colher de sopa de açucar para cada banana e faz-se derreter ao lume, sem água, até ficar caramelo, pouco…
