Queijada de Laranja (Tarte)
3 ovos inteiros 400 gr. de açúcar 200 gr. de farinha 2 colheres de sopa de margarina 500 ml. de leite morno 3 grandes laranjas 1 gelatina de laranja Misturar o açúcar, a farinha e a raspa e o sumo das laranjas. Juntar o leite morno, os ovos um a…
Bolo de Diospiro e Nozes
1 Ovo 250 gr. Açúcar 300 gr. Farinha 4 Dióspiros maduros (passe-os uns segundinhos pela varinha mágica) 1 colher (chá) Canela em pó 1/4 colher de (chá) Sal Raspa de 1/2 Laranja Raspa de 1/2 Limão 2 colheres (chá) Fermento em Pó 2 colheres (sopa) Manteiga derretida e arrefecida 1/2 Chávena de Nozes Picadas Manteiga e…
Lombos de Pescada Gratinados
Lombos de pescada 1 cebola pequena picada para mim 2 dentes de alho picado 1 folhinha de louro azeite limão farinha q.b. camarão pequeno congelado e cozido batatas leite maionese pimento Começar por colocar as batatas a cozer para fazer o puré. Temperar os lombos com alho, sal e…
Batatinhas Gratinadas
2 batatas por pessoas 1 pacotinho de natas 1 embalagem de queijo ralado 1 dl. de leite sal e pimenta q.b. Descascar e cortar as batatas em fatias finas. Reservar. Dissolver as natas com o leite. No tabuleiro de servir, colocar uma camada de leite/natas, uma camada de batatas, sal, pimenta, polvilhar com…
Maionese de Lagosta
1 lagosta cozida 4 batatas cozidas 3 ovos cozidos alface e azeitonas maionese q.b. Abra a lagosta, corte a carne da cauda em rodelas finas e disponha a carcaça no meio de uma travessa de serviço, forrada com alface cortada. Rodeie com batatas cortadas em cubos, com as claras…
Lagosta Thermidor
1 lagosta de 700 g. cozida 3 cogumelos grandes, cortados em fatias 5 colheres (sopa) de manteiga 1/2 colher (chá) de mostarda 1 colher (sopa) de salsinha picada 1/4 de chávena de xerez 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 chávena de natas 1/2 colher (chá) de sal 2…
Peitos de Frango com Bacon ou Chouriço
Ingredientes: 3 Peitos de frango Sal fino q.b. ½ Limão (sumo) 3 Fatias finas de bacon 4 Rodelas grossas de chouriço corrente Preparação: Cortar os peitos de frango em cubos, numa tigela temperar o frango com o suco de ½ limão e com o sal. Envolva alguns dos cubos temperados…
Filetes de Salmão com Laranja Moscatel e Sementes Sésamo
3 Filetes de salmão 2 laranja sal pimenta moída na hora coentros picados (ou salsa) 3colheres de (sopa) moscatel sementes sésamo q.b. 1 pitada de áçucar legumes agosto para saltear Lave os filetes de salmão seque-os e tempere de sal e pimenta reserve. Numa frigideira antiaderente e com um…
Salmão com Endro e Limão
Ingredientes: 4 Postas de salmão 1 ramo de endro sal pimenta moída na hora raspa de 1 limão 100g de pão ralado folha de alumínio Preparação: Limpe o peixe cuidadosamente com a ponta de um papel de cozinha e esfregue-os com sal e pimenta. Pique finamente o endro e misture-o…
Pão-de-Ló com Ananás e Chantilly
6ovos 410g de açúcar 220g de farinha 1 colher de chá de fermento Recheio-bolo rosa. 2 pacotes de natas 3 colheres de sopa de (açúcar) ananás q.b. decoração pasta americana Recheio-bolo amarelo recheio receita creme pasteleiro decoração pasta de açúcar Pré-aqueça o forno a 180ºC Peneire a farinha…
