Batatas Assadas com Alho, Limão e Salsa
2 colheres (sopa) de alho picado finamente 1 colher (sopa) de azeite + um pouco para untar 700 g de batatas novas sal & pimenta moída no momento 1/4 chávena* de salsa picada 1/2 colher (chá) de raspa de casca de limão Pré-aquecer o forno à 245ºC. Untar um tabuleiro com…
Lombo de Porco em Salmoura
1 chávena* de sal grosso 3/4 chávena de açúcar granulado 2 folhas de louro 1 colher (chá) de grãos de pimenta preta 1 cravinho 6 grãos de pimenta da Jamaica 2 malaguetas secas pequenas 3 dentes de alho descascados 1 colher (sopa) de tomilho seco 1 pedaço de lombo de porco…
Caril de Lulas e Gambas
500 g de lulas 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada finamente 2 dentes de alho picados finamente 1 raminho de coentros frescos 1/2 pimento verde cortado em cubos pequenos 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado finamente 1 colher (sopa) de caril em pó 1 colher (café) de…
Frango Assado com Limão
1 frango do campo 2 limões grandes 4 dentes de alho espremidos 50 g de manteiga 4 colheres (sopa) de azeite 200 ml de vinho branco seco 400 ml de caldo de galinha quente 1 colher (chá) de pimentão-doce 2 folhas de louro partidas em pedaços 1 raminho de salsa…
Lombo Assado com Batatas, Castanhas e Alecrim
1 lombo de porco 1 ou 2 cebolas grandes 6 dentes de alhos grandes 10 folhas de louro sal pimenta moída na hora azeite Molho 150ml de água 150ml de vinho branco Acompanhamento: batatas pequenas (para assar) castanhas (opcional) cenouras baby sal pimenta moída na altura azeite alecrim fresco desfiado …
Costeletas com Molho de Mostarda
8 costeletas de porco (do lombo) 4 dentes de alho 1 copo médio de vinho branco 2 colheres de (sopa) de manteiga 2 colheres de (sopa) de azeite 1 colher de sopa de mostarda 2 folhas de louro 1 colher de manteiga 1 dl de natas (light ou de soja) sal pimenta…
Frango com Leite de Côco, Gengibre e Manjericão
Um bom frango, partido em pedaços e sem pele sumo de limão 1 colher de (chá) de açafrão 3 colheres de (sopa) azeite 1 cebola grande picada 2 colheres (sopa) de gengibre ralado 3 dentes de alho picados 400 ml de leite de côco 500 ml de caldo de galinha…
Douradinha no Forno
1 douradinha por pessoa batatas q.b. descascadas e cortadas ao cubos 1 pimento vermelho cortado aos quadradinhos 1 cebola 3 dentes de alho 1 alho francês cortado ás rodelas 2 tomates frescos sem peles nem grainhas cortado aos quadradinhos 1 tirinha de bacon cortado aos quadradinhos 1 colher de café de pimentão louro e ervas de Provença…
Perna de Cabrito Tostada
l perna de cabrito 6 dentes de alho 2 colheres (sopa) de banha 1 ramo de salsa 2 pães secos 2 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta q.b. Prepare uma mistura com a banha, 4 dentes de alho, previamente picados, meio ramo de salsa, sal e pimenta. Pique tudo…
Doce Fresco de Leite Condensado
1 lata de leite condensado 4 gemas 1 colher de sobremesa de farinha maisena 3 dl de leite 10 a 12 palitos de champanhe café forte açucarado q.b. 2 dl de natas 2 claras 2 colheres de sopa de açúcar 50 gr de amêndoa palitada torrada chocolate em pó q.b….
