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200 g de açúcar 3 laranjas grandes 4 dl de natas 2 claras 6 folhas de gelatina óleo para untar Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Lave as laranjas e seque-as com um pano de cozinha. Raspe a casca de uma laranja, esprema o sumo de…

4 peras Açúcar q.b. 0,5 L de leite 250 g de arroz 50 g de manteiga 150 g de amêndoas 1 cálice de rum   Para o merengue: 250 g de açúcar 4 claras 1/2 colher (café) de baunilha Corte as peras ao meio, descasque-as e limpe-as bem. Coloque-as num…

4 boas maçãs 2 chávenas de tosta ralada 250 g de natas 3 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) bem cheia de margarina raspa de chocolate Descasque as maçãs, corte-as em 4, retire-lhes o caroço e coza-as num mínimo de água, evitando que se desfaçam; depois escorra-as bem e…

6 claras 75g de miolo de amêndoa laminado + 2 colheres de sopa 100g de farinha de trigo 50 gr de chocolate em pó 250g de açúcar 1 pitada de sal 125g de margarina Unte muito bem uma forma tipo bolo inglês. Peneire a farinha e ponha a margarina a…

Para cerca de 20 pasteis Massa: 250g de farinha 100g de margarina água morna sal q.b. Recheio: 1 cenoura grande 250gr de pá de porco em cubos pequenos 1/2 copo de vinho branco 2 colheres de sopa de farinha 125 ml de leite sal e pimenta q.b. azeite noz moscada…

Ingredientes: (para 2 pessoas) 1 lombinho de porco grande 1/2 alheira de caça sal e pimenta q.b. alho em pó 1 copo de vinho branco   Preparação: Corte o lombinho de porco em 4 pedaços. Com uma tesoura de cozinha abra um buraco ao centro de cada lombinho, abrindo uma…

Para 4 pessoas 4 peitos de frango 1 farinheira de boa qualidade 100gr de cogumelos champignon azeite sal e pimenta mostarda 100ml de vinho branco 1 cálice de vinho do porto   Lave e pique finamente os cogumelos. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e salteie…

0.5 Kg de cenouras 4 ovos 0.5 kg de açúcar 125gr de farinha raspa da casca de 1 laranja papel vegetal e margarina Para o Doce de Ovos: 3 gemas 1/2 chavena de chá de açúcar 1/2 chávena de chá de leite   Começe por preparar o doce de ovos….

1 peru ou meio ou mesmo só 1 perna 4 laranjas 1 limão 50 g de margarina sal q.b. 200 g de açúcar caldo de galinha Para a guarnição: 0,5 l de água 100 g de banha 300 g de farinha 0,5 kg de batatas sal e pimenta q.b. ovos…

(para 12-15 unidades) Recheio 400 g de peixe cozido (pescada, etc.) 1 cebola picada finamente 2 dentes de alho picados finamente 4 tomates pequenos pelados e picados 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de pão ralado 1 colher (sopa) de salsa picada sal & pimenta Massa 350 g…