Abacaxi em Calda com Sorvete de Limão
1 abacaxi 250 ml de água 150gr de açúcar 1 pau de canela 1 limão 1 colher de café de aroma de baunilha 1 cálice de vinho do porto sorbet de limão folhas de hortelã para enfeitar Faça uma calda com a água, o açúcar, o sumo de limão…
Compota de Maçã e Canela
Ingredientes: 1 kg de maçãs já limpas e descascadas 150 ml de água 1 colher de chá de canela em pó 1 pau de canela 1 kg de açúcar Preparação: Depois de descascadas as maçãs, coloque-as num tacho juntamente com o açúcar, a canela em pó e o pau de…
Chutney de Maçã e Tomate
350 grs tomate maduro, pelado e picado grosseiramente (usei tomate cherry partido ao meio) 150 grs cebolas picada 250 grs maçãs descascadas e picadas 125 ml vinagre de vinho branco, boa qualidade 90 grs açucar amarelo 45 grs passas de uva 1/2 colher chá sal 1 colher café gengibre…
Lombinhos de Pescada de Fricassé
4 lombinhos de pescada 1 cebola 100ml de vinho branco 150 ml de água 1 colher de sopa de farinha sal e pimenta q.b. azeite 1 gema sumo de 1/2 limão salsa picada Num tacho leve ao lume o azeite e a cebola picada muito fina só para aquecerem,…
Xacuti de Frango
Coentros * Cominhos * Javantri * Flôr de anis * Cardomomo * Mostarda * Cravinho * Noz moscada * Canela em pau Açafrão das Indias Gengibre Alho Caripate em folhas 1 frango 2 cebolas 1 dente de alho 250gr de côco ralado Sal q.b. Arroz *todas estas especiarias são em…
Pães de Linhaça com Requeijão de Ervas
1 c. sopa de sementes de linhaça Pura Vida 2 c. sopa de açúcar 400 g pão de mistura em massa 1 c. sopa farinha de tripo tipo 55 sem fermento (para polvilhar) 1 c. sopa leite 200 g queijo fresco para barrar 1 c. sobremesa coentros picados 1 c….
Como Fazer Creme de Pasteleiro
Receita Básica para um Creme de Pasteleiro 6 Gemas de Ovo 200gr Açúcar 80gr Farinha Maizena 200ml Nata 500ml Leite Comece por misturar as gemas, o açúcar, a maizena e um pouco do leite só para dissolver tudo bem. Misturar as natas com o leite e por num pequeno…
Tarte de Carne Picada com Espinafres
1 embalagem de massa quebrada 300g de carne picada 250g de batatas reduzidas a puré 100g de espinafres congelados picados 1 cebola 1 dente de alho 2 colheres de sopa de farinha maizena 4 colheres de sopa de azeite 1 tomate 3 ovos 1 raminho de salsa picada sal q.b…
Lombinhos de Salmão com Legumes Verdes
2 lombinhos de salmão sal pimenta alho em pó sumo de limão ervas da Provença 1 courguete 1 pimento verde 1 cebola 8 batatinhas novas com pele cozidas Tempere o peixe com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Deixe a marinar. Lave bem as batatinhas e…
Salada de Bacalhau com Alho e Azeitonas
1 lombo de bacalhau demolhado com cerca de 500g 2 tomates cortados em rodelas meia-lua 4 colheres de sopa de azeite 3 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de vinagre 20 azeitonas pretas 2 ovos cozidos Sal q.b. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau…
