Peito de Frango com Molho de Iogurte
2 iogurtes naturais 4 peitos de frango 1 curgete 1 ramo de salva 4 tomates maduros 0,5 dl de azeite 1 colher de sopa de margarina sal q.b pimenta q.b 2 dentes de alho Deve começar por temperar os peitos de frango com sal e pimenta e, de seguida,…
Paella de Frango
1 cebola picada 300 grs de linguiça descascada e cortada em rodelas 500 grs de coxas de frango 3 pimentos cortados em tiras finas 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 colher de sopa de paprika em pó 2 chávenas de chá…
Croquetes de Courgete e Frango
300 gr de courgete 100 gr de batata 1 colher de chá + 1 colher de café de sal 3 colheres de sopa de azeite 150 gr de cenoura 40 gr de fiambre de peru 200 gr de peito de frango 20 gr de queijo da ilha ralado 1 colher…
Polvo na Cataplana
2 polvos pequenos (cozidos) 1 cebola grande 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho batatas q.b. 60 gr margarina com alho 1 lata de tomate em pedaços salsa /coentros 1 folha de louro sal e piri-piri Coza os polvos na panela de pressão, com um fio de azeite, 1 cebola,…
Migas de Batata com Carne Frita
1 kg de batatas 250 g de toucinho entremeado 300 g de chouriço de carne 1 dente de alho Sal Cozem-se as batatas e reduzem-se a puré.Se estiverem bem cozidas podem esmagar-se com um garfo bem esmagadas. Fritam-se, em lume brando, o toucinho às fatias e o chouriço às rodelas…
Migas de Batata
1 kg de batatas 250 g de toucinho entremeado, com sal qb 300 g de chouriço de carne 4 dentes de alho sal qb Num tacho de barro fritam-se, em lume brando, o toucinho ás fatias e o chouriço ás rodelas de modo a derreter o máximo de gordura. Retiram-se…
Molotof de Canela
13 claras 2 colheres de sobremesa de canela em pó 13 colheres de sopa de açúcar caramelo liquido q.b manteiga para untar a forma Pré-aquecer o forno durante 10 minutos a 180ºC. Untar uma forma de chaminé com manteiga e com caramelo. Entretanto, bater as claras em castelo bem…
Azevias de Abóbora
350 g farinha 2 c. de sopa azeite 1,5 dl água 400 g abóbora 1 laranja (200 g) 1 pau de canela 70 g açúcar amarelo 70 g miolo de noz qb azeite qb framboesas qb hortelã Deite a farinha numa tigela, junte-lhe o azeite e a água bem…
Pudim de Gemas
400 g açúcar 3.5 dl água 20 g manteiga sem sal 1 casca de limão 1 pau de canela 12 gemas de ovo 0.5 dl vinho do Porto Preaqueça o forno a 180ºC. Ponha num tacho 300 g de açúcar, 3 dl de água, a manteiga, a casca…
Bola de Azeite com Orégãos
18 g fermento de padeiro 1 dl água morna 500 g farinha de trigo 1 c. de chá sal qb orégãos 3 ovos M 1 dl azeite 0.2 dl aguardente branca 1 gema de ovo S Dissolva o fermento na água morna e reserve. Coloque a farinha numa tigela…
