Caracóis
2 kg de caracóis 1 Cebola 1 folha de louro 2 dentes de Alho 1/2 chouriço 1 malagueta 0,5 dl de Azeite orégãos q.b. sal q.b. Lave bem os caracóis, em várias águas, até perderem a viscosidade. Coloque-os numa panela com água fria, até cobri-los por completo. Leve a…
Caracoletas Grelhadas
1,5 kg de caracoletas 3 limões (sumo) 100 g de Manteiga 1 raminho de salsa picada 1 raminho de orégãos sal q.b. pimenta q.b. Lave muito bem as caracoletas e espere que saiam da casca. Escorra-as bem e grelhe-as numa chapa. Leve o sumo de limão ao lume e deixe…
Berbigão com Ervas Aromáticas
1,2 kg de berbigão 0,5 dl de Azeite 1 dente de Alho 200 g de picles 1 raminho de coentros 1 Cebola 1 c. (de sopa) de vinagre 1 raminho de salsa 50 g de azeitonas pretas Lave muito bem o berbigão, até que não liberte mais areia. Em…
Pezinhos de Porco com Tomate Seco
2 kg de pezinhos de porco 1 folha de louro 1 cravinho 4 dentes de Alho 1 Cebola 2 carcaças 1 dl de Azeite 100 g de tomate seco 1 c. (de sopa) de farinha 2 c. (de sopa) de coentros picados 1 c. (de sobremesa) de vinagre sal q.b….
Receita de Pica-Pau
4 dentes de Alho 0,5 dl de Azeite 600 g de carne de novilho 1 dl de Vinho Branco 2 c. (de sopa) de Manteiga 2 c. (de sopa) de picles picados 1 queijo feta 1 raminho de salsa sal q.b. pimenta q.b. Dica Em vez do vinho branco, utilize…
Moelas com Cogumelos
800 g de moelas 1 Cebola 200 g de cogumelos frescos 1 linguiça 2 dentes de Alho 2 c. (de sopa) de coentros picados 0.5 dl de Azeite 50 g de azeitonas recheadas sal q.b. vinagre q.b. picles q.b. DICA Aos temperos, acrescente uma colher, de sobremesa, de alho em…
Croquetes de Queijo
2 dl de leite 1 dl de óleo 250 g de polvilho azedo 2 ovos 100 g de queijo ralado farinha sem glutén q.b. Preaqueça o forno a 180º C e polvilhe um tabuleiro com farinha sem glúten; reserve-o. De seguida, leve o leite com o óleo ao lume até…
Croquetes de Bacalhau
1 Cebola 1 dente de Alho 1 dl de Azeite 400 g de bacalhau cozido 200 g de arroz branco cozido 2 ovos 2 c. ( de sopa) de pão ralado pão ralado para panar óleo para fritar farinha q.b. ovos q.b. sal q.b. pimenta q.b. Pique a cebola e…
Pastéis Bolonhesa
1 Cebola 2 dentes de Alho 1 dl de Azeite 500 g de carne picada 100 g de cogumelos laminados 1 dl de Vinho Branco 1 embalagem de folhas de lasanha fresca (250 g) 2 dl de molho bechamel sal q.b. pimenta q.b. Manteiga q.b. ketchup q.b. folhas de manjericão…
Tarte de Frutos do Mar
400 g de cocktail de marisco 1/2 limão 1 c. (de café) de pimenta preta em grão 50 g de alho-francês (verde) 300 g de camarão 400 g de massa folhada 4 ovos 2 dl de natas 100 g de queijo ralado 1 raminho de coentros sal q.b. pimenta q.b….
