Creme de Favas
300g de favas arranjadas 2 alhos francês 200g de batata 200g de abóbora 2 cebolas 50g de presunto 2 colheres de sopa de azeite 1,5l de água Salsa Sal q.b. Comece por descascar as batatas, as cebolas, os alhos e a abóbora. Corte tudo aos pedaços pequenos. Numa panela,…
Pastéis de Bacalhau (batata doce)
Para cerca de 15 pasteis: 190g de bacalhau grosso (pesado em cru) 300g de batata doce (pesadas em cru depois de descascadas) 1 ovo 1/2 cebola pequena 1 colher de sopa de salsa picada pimenta q.b. Cozem-se as batatas com o bacalhau. Depois de cozido, escorre-se tudo muito bem….
Rolinhos de Peixe-Espada com Queijo
500 g de batatinha nova 12 filetes de peixe-espada 1 queijo mozarela 2 c. (de sopa) de coentros picados 3 dentes de Alho 4 chalotas 1 dl de Vinho Branco 1 dl de azeite 500 g de feijão verde redondo sal q.b. pimenta q.b. sumo de limão q.b. pimenta rosa…
Jardineira de Tamboril
600 g de tamboril 1 fígado de tamboril 2 Cebolas 2 dentes de Alho 1 dl de Azeite 2 tomates 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 2 dl de Vinho Branco 500 g de batatas 4 cenouras 150 g de ervilhas sal q.b. sumo de limão q.b. pimenta…
Bolo de Tangerina e Papaia
6 ovos 250 g de açúcar 180 g de Manteiga 100 g de requeijão 220 g de farinha com fermento 2 tangerinas 1/2 papaia Manteiga q.b. farinha q.b. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º C. Bata as claras em…
Bolo de Chocolate com Soja
3 ovos 100 g de açúcar amarelo 2 dl de leite de condensado (de soja) 50 g de farinha de milho 60 g de farinha de trigo 1 c. (de café) de fermento em pó 2 c. (de sopa) de chocolate em pó Manteiga q.b. farinha q.b. raspas de chocolate…
Receita de Bolos de Arroz
100 g de Manteiga 250 g de açúcar 1 c. ( de sobremesa) de fermento em pó 1 limão (raspa) 4 ovos 1,5 dl de leite 300 g de farinha de trigo 60 g de farinha de arroz Manteiga q.b. açúcar q.b. Bata a manteiga com o açúcar e…
Polvo com Vinagrete
500 g de batatinha 500 g de couve coração-de-boi 1 polvo (2 kg) 2 Cebolas 2 tomates 4 dentes de Alho 1,5 dl de Azeite 1 c. (de sopa) de vinagre sal q.b. coentros q.b. óleo q.b. pimenta q.b. Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e reserve-as. Corte…
Polvo no Forno
1 polvo (1,5 kg) 600 g de Batatinhas 6 dentes de Alho 1 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite 1 chouriço mouro 2 couves-coração-de-boi sal q.b. pimenta q.b. pés de coentros picados q.b. Leve uma panela com água ao lume e, assim que ferver, mergulhe o polvo…
Paelha de Polvo
1 polvo (1,5 kg) 2 dentes de Alho 1 Cebola 1 dl de Azeite 1 pimento vermelho 1 pimento verde 12 mexilhões meia concha 1 dl de Vinho Branco 300 g de arroz carolino 7 dl de água fria sal q.b. pimenta q.b. Coloque uma panela de pressão ao…
