Bacalhau com Natas Cremoso
600g de bacalhau 2 cebolas médias 30g de farinha 30g de manteiga 1,5 dl de leite 0,25 dl de natas 1 folha de louro sal pimenta cravinho ½ kg de batata Corta-se o bacalhau e coloca-se num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a…
Bacalhau Lascado na Brasa
6 postas de bacalhau 12 dentes de alho 4 cebolas 4 ovos Azeitonas q.b Azeite q.b. Começar por secar bem o Bacalhau com um pano e pincelar com azeite para não colar na grelha. Colocar sobre a grelha quente, com a pele virada para as brasas. Quando o bacalhau…
Tarte de Bacalhau com Natas
1 base de massa folhada para tarte 2 postas de bacalhau 700 ml de leite 100 ml de azeite 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua 2 dentes de alho picados 4 ovos 1 colher de sopa de farinha bem cheia 200 ml de natas Sal q.b. Pimenta q.b. Louro em…
Croquetes de Bacalhau e Chouriço
500g de bacalhau demolhado 200g de chouriço de carne 1 cebola grande picada 125g de margarina 2 dentes de alho picados 200g de farinha 190 ml de leite Sumo de meio limão Salsa picada q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Ovo batido q.b. Pão ralado q.b. Óleo para fritar Limpe…
Bacalhau com Cogumelos e Presunto
700g de bacalhau demolhado 300g de cogumelos frescos cortados ao meio 100g de presunto fatiado cortado em tiras 250 ml de leite 1 cebola picada 125 ml de azeite 500 ml de água 2 dentes de alho picados 50g de farinha 200 ml de natas 75g de queijo mozarela ralado…
Torta de Bacalhau
400g de bacalhau demolhado 70 ml de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de farinha Salsa picada q.b. 250 ml de leite Sumo de limão q.b. 6 ovos 100g de farinha Sal q.b. Pimenta q.b. Noz-moscada q.b. Numa panela com água a…
Bacalhau Gratinado com Caldo Verde
850g de bacalhau demolhado 700g de batata para fritar cortada em cubinhos 200g de caldo verde 150 ml de azeite 1 cebola grande cortada em rodelas meia-lua 4 dentes de alho picados 1 folha de louro 100g de chouriço de carne sem pele cortado em cubinhos 80g de rodelas de…
Sopa de Bacalhau com Grão
500g de bacalhau demolhado 200g de grão seco demolhado em água fria durante 12 horas ou 400g de grão de bico cozido 3 batatas médias com casca 4 colheres de sopa de azeite 1 cebola picada finamente 2 dentes de alho picados 1 folha de louro cortada ao meio 1…
Empadas de Bacalhau
Ingredientes para 18 empadas: Para a Massa: 260g de farinha de trigo sem fermento 100g de margarina à temperatura ambiente 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de água 1 ovo Farinha para polvilhar Para o Recheio: 1 lombo ou uma posta de bacalhau demolhado 3 colheres…
Fricassé de Bacalhau com Coentros
2 lombos de bacalhau demolhados 250 ml de leite 60 ml de azeite 3 dentes de alho picados 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento 1 molhinho de coentros 2 gemas de ovo Sumo de meio limão Sal q.b. Pimenta q.b. Limpe os lombos…
