Como fazer um Coelho à Caçador perfeito!
1 coelho 150 g de chouriço de carne 150 g de toucinho 500 g de feijão encarnado 400 g de cebolas 1 cabeça de alhos 4 cenouras 2 pimentos verdes 500 g de tomates 4 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 pão saloio 1 dl de azeite 1 colher…
Bifinhos Estufados com Cerveja
8 bifinhos de vaca (2 por pessoa) peso total 600 g sal e pimenta q.b. 1 colher de banha 1/2 colher de farinha de trigo 3 dl de cerveja 30 g de margarina 1 colher ou 2 de óleo 1 cebola grande caldo ou água se necessário 8 ameixas secas…
Arroz Colorido
400 gr de arroz branco 150 gr de ervilhas 1 cenoura grande 1 cebola 4 dentes de alho 3 c. sopa de azeite 8 dl de água sal q.b. Descasque e lave a cenoura e corte-a em cubinhos pequenos. Num tacho, aqueça o azeite, adicione a cebola e os…
Almofadinhas de Massa Filo com Legumes
Utilizei 6 folhas de massa num total de 12 almofadas. 1 lata de rebentos de soja 2 cenouras médias raladas 1 alho françês cortado em tiras finas 1 cebola picada 1 pimento verde em tiras finas 4 colheres de sopa de cubos de bacon 1 lata de cogumelos laminados molho…
Creme de Tintureira com Coentros
3 postas de tintureira 500 g de batata 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 cenoura 1 haste de aipo 1/2 alho francês pequeno 2 colheres (sopa) de azeite Sumo de 1 limão pequeno Coentros q.b. Sal q.b. Lave as postas de tintureira, retire-lhes as espinhas, a pele…
Fines Herbes
Expressão francesa utilizada para descrever uma mistura de ervas frescas – geralmente salsa, estragão, cebolinho e cerefólio – que são finamente picadas e utilizadas nas omeletas. Ingredientes: 1 colher de sopa de cebolinho seco 1 colher de sopa cerefólio seco 1 colher de sopa estragão seco Preparação: Pique…
Couve-flor Refogada
1 couve- flor grande 1 chavena de pimentão bem picadinho 1/2 chavena de azeitonas pretas picadinhas 1 chavena de tomate sem sementes, picado 3 colheres de sopa de coentro bem picado 1 colher de sopa de manjericão fresco picado 1 colher de sopa de salsa picada 1 colher de chá…
Batatas Assadas com Segurelha
5 batatas médias 1/3 chávena de manteiga Sal e pimenta moída na hora 1 colher de sopa de segurelha fresca picada Corte as batatas em fatias grossas. Derreta a manteiga e junte os outros ingredientes. Passe as batatas nessa mistura, coloque em uma assadeira. Leve ao forno a 180° C,…
Gratinado de Legumes
1 kg de batatas 5 dl Molho Béchamel de compra 3 cenouras médias 1 couve-flor 1 ramo de brócolos 1 cebola sal q.b. Descasque as batatas e a cenoura, corte as batatas em rodelas não muito grossas e a cenoura em rodelas normais. Lave tudo e leve a cozer em…
Empadão de Mariscos
1 kg de mexilhões (ou de amêijoas, ou berbigões, ou quaisquer outros mariscos) 0,5 kg de camarão preto 60 g de margarina 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 raminho de salsa 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de polpa de…
