Canja de Galinha com Cenoura
1 embalagem de canjinha de galinha 1 frango 1 Cebola 1 dente de Alho 1 folha de louro 1,2 dl de àgua 100 g de massinhas cuscuz 2 cenouras sal q.b. hortelã q.b. Coza a carne com a cebola, o alho, a folha de louro, a água, sal e…
Caldeirada de Coelho
1,2 kg de coelho 1 dl de Azeite 6 dentes de Alho 2 folhas de louro 1 c. (de sobremesa) de colorau em pó 1,5 dl de Vinho Branco 2 Cebolas 300 g de tomate maduro 1,2 kg de batata 1 chouriço de carne 1 pimento vermelho 2 pés de…
Camarão Crocante com Bacon
16 camarões 0,5 dl de Azeite 1/2 limão (sumo) sal q.b. alho em pó q.b. fatias de bacon q.b. Descasque os camarões, deixando-os ficar com a cabeça e cauda, e tempere-os com sal e alho em pó. Enrole cada um numa fatia de bacon e coloque-os num tabuleiro. Junte…
Mexilhão com Batata-Doce
600 g de batata-doce 2 dentes de Alho 100 g de alho-francês 1 dl de Azeite 1 lata de tomate picado 800 g de miolo de mexilhão 1 dl de Vinho Branco sal q.b. coentros q.b. Lave as batatas, corte-as em rodelas e coza-as com casca, durante seis minutos,…
Amêijoas de Escabeche
1,4 kg de amêijoas 1 cenoura 2 Cebolas médias 2 dentes de Alho 1 dl de Azeite 1 folha de louro 0,5 dl de vinagre sal q.b. pimenta q.b. salsa picada q.b. Lave bem as amêijoas em água com sal para limpá-las de todas as impurezas. Reserve-as. Descasque a…
Molho Pesto
4 colheres de sopa de salsa fresca picada 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado um dente de alho uma colher de sopa rasa de queijo-creme 1 colher de chá de pinhões 5 ou 6 colheres de sopa de azeite sal e pimenta preta ralada a gosto Coloca-se…
Carne Salteada
600 g de escalopes de vaca 4 dentes de Alho 1 dl de óleo 1 lata pequena de cogumelos inteiros 1 dl de Vinho Branco 1 c. (de sopa) de molho de soja 300 g de linguiça 1 frasco pequeno de picles 1 raminho de salsa picada sal q.b. pimenta…
Rojões com Amêijoas
600 g de batatas 800 g de rojões de porco 1 c. (de café) de colorau 3 dentes de Alho 1 raminho de salsa 0,5 dl de Azeite 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 3 dl de caldo de carne 900 g de amêijoas 1 raminho de coentros sal q.b….
Caldeirada de Frango
1 frango 2 Cebolas 4 dentes de Alho 1 pitada de colorau 1 Folha de Louro 2 tomates 1 malagueta 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento verde 0,5 dl de Azeite 1 dl de Vinho Branco 4 batatas 50 g de massa-cotovelo sal q.b. pimenta q.b. estragão q.b. Corte o…
Vitela Estufada
750 g de ganso de vitela 2 Cebolas 2 tomates 3 dentes de Alho 2 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite 2 cenouras 1/2 pimento vermelho 1 folha de louro 8 batatas sal q.b. salsa picada q.b. Tempere a carne com sal e coloque-a dentro de uma…
