Flan de Abóbora com Espinafres
azeite 1 cebola, picada finamente 3 dentes de alho, picados finamente 1 molho de espinafres 1 pitada de noz-moscada moída sal e pimenta moída no momento 400 g de abóbora, descascada e ralada grosseiramente 3 ovos grandes 150 ml de natas 175 g de queijo ralado em fios pimentão-doce q.b. (colorau)…
Costeletas de Porco com Amêijoas
1,2 kg de costeletas de porco (lombo) sal & pimenta moída no momento 6 dentes de alho laminados 2 folhas de louro 1 colher (sopa) de massa de malagueta 200 ml de vinho branco seco 2 colheres (sopa) de banha – ou de margarina 1 kg de amêijoas uma mão…
Empada de Frango
Massa 500 g de farinha de trigo 2 ovos 250 g de margarina vegetal fria, cortada em pedacinhos 1 boa pitada de sal fino 100 ml de natas espessas 1 gema de ovo para pincelar margarina para untar farinha para polvilhar 1 colher (sopa) de pão ralado Recheio 1 colher…
Lasanha de Pão à Bolonhesa
aproximadamente 500 g de fatias de pão, não muito espessas, sem a côdea – ou uma quantidade equivalente de pão de forma 1 cebola média, picada finamente 2 dentes de alho, picados finamente 2 colheres (sopa) de azeite 400 g de carne de novilho picada 1 pitada de cominhos em…
Tamboril Suado com Mexilhão
600 g de tamboril 50 ml de Azeite 2 c. (de sopa) de miolo de amêndoa 2 dentes de Alho 50 ml de Vinho Branco 500 g de mexilhão meia casca sal q.b. pimenta q.b. raminhos de cebolinho q.b. Limpe o tamboril e corte-o em postas. Aqueça o azeite…
Salada de Bacalhau com Broa
400 g de bacalhau demolhado 300 g de broa de milho fatiada 100 g de bacon fatiado 2 tomates 2 dentes de Alho 1 c. (de sopa) de coentros picados 50 g de azeitonas em rodelas 0,5 dl de Azeite sal q.b. pimenta q.b. vinagre q.b. Grelhe o bacalhau,…
Bifes de Atum com Arroz de Grelos
4 bifes de atum fresco azeite vinagre balsâmico sal e pimenta preta moída na altura Para o arroz de grelos: 1 chávena de arroz 1/2 copo (pequeno) de vinho branco 3 chávenas de água quente 3 cubos de grelos congelados (previamente descongelados) 1 cebola pequena descascada e cortada miudamente 3…
Quiche de Bacon e Alho Francês
1 base da massa quebrada de compra 4 ovos tamanho tamanho L 200ml de natas 200g de queijo mozzarella ralado 1 alho francês cortado às rodelas finas (só a parte branca) 125g de bacon aos cubinhos azeite q.b. sal q.b. pimenta moída q.b. noz moscada moída q.b. Colocar a…
Medalhões de Porco à Bulhão Pato
8 medalhões com 1 dedo de espessura tirados do lombinho 3 dentes de alho descascados e cortados em lâminas azeite raspa e sumo de limão miolo de camarão descascado e congelado vinho branco 2 colheres (sopa) de manteiga sal e pimenta preta moída na altura raminho de coentros picados …
Tarte de Pescada com Presunto
200 g de medalhões de pescada 250 g de massa quebrada 2 Cebolas 100 g de alho-francês 2 c. (sopa) de Manteiga 100 g de presunto fatiado 100 g de cogumelos 5 ovos 2 dl de natas sal q.b. pimenta q.b. Manteiga q.b. Corte os medalhões de pescada em…
