Perca com Molho de Manteiga
4 postas de perca 2 cenouras 800 g de couve coração-de-boi 4 batatas 4 c. (de sopa) de Azeite 4 dentes de Alho 100 g de Manteiga 1/2 limão (sumo) sal q.b. pimenta q.b. Retire a espinha central às postas de peixe e divida-as ao meio. Descasque as cenouras,…
Rancho de Bacalhau
1 Cebola 2 dentes de Alho 600 g de postas de bacalhau demolhado 1,5 l de àgua 1 folha de louro 1 raminho de salsa 1/2 couve lombarda 1 nabo 150 g de abóbora 1 chouriço de carne 100 g de macarrão 200 g de grão cozido sal q.b. pimenta…
Medalhões de Pescada
8 medalhões de pescada 1 pitada de colorau 4 dentes de Alho 1 dl de Vinho Branco 8 batatas 1 dl de Azeite 200 g de tomatinhos 200 g de broa de milho 1 molhinho de coentros sal q.b. pimenta q.b. salsa q.b. Coloque os medalhões de pescada num…
Pargo com Molho de Laranja
600 g de batatinha nova 1 molho de grelos 1 kg de pargo 1 laranja (sumo) 2 c. (de sopa) de ervas aromátivas 2 tomates 4 dentes de Alho 1 dl de Vinho Branco 1,5 dl de Azeite sal q.b. pimenta q.b. Ligue o forno a 190º C. Lave…
Bacalhau com Creme de Natas
1 kg de batata 2 Cebolas 1 dl de Azeite 400 g de sobras de bacalhau cozido 1 raminho de salsa 3 dl de natas 1 folha de louro 2 dentes de Alho 150 g de azeitonas pretas sal q.b. pimenta q.b. Coza as batatas com a pele em…
Bacalhau Crocante
800 g de bacalhau em postas 2 dentes de Alho 5 ovos 350 g de batata 120 g de Manteiga 140 g de farinha 1 molho de espinafres 1 dl de Azeite 2 c. (de sopa) de vinagre balsâmico óleo para fritar Manteiga para untar sal q.b. pimenta q.b. leite…
Fricassé de Lulas com Mostarda
1 embalagem de batata nova 1 Cebola 1 dl de Azeite 1 folha de louro 1 kg de lulas frescas (pequenas) 3 gemas de ovo 2 c. (de sopa) de Mostarda sal q.b. pimenta preta moída q.b. vinagre q.b. orégãos frescos q.b. Descasque as batatas e coza-as em água…
Pargo Assado com Batatas à Padeiro
4 postas de pargo 2 Cebolas 1/2 pimento vermelho 2 dentes de Alho 100 g de bacon em cubos 1 c. (de sopa) de coentros picados 800 g de batatas 1 dl de Vinho Branco 1,5 dl de Azeite sal q.b. colorau q.b. alecrim q.b. Ligue o forno a…
Salteado de Salmão e Couve
2 ovos 500 g de couve lombarda 1 chouriço de carne corrente 1 Cebola 2 dentes de Alho 0,5 dl de Azeite 800 g de salmão em postas sal q.b. pimenta q.b. azeitonas pretas q.b. cebolinho q.b. Coza os ovos em água abundante; escorra-os e descasque-os. À parte, coza…
Garoupa com Molho de Camarão
PEIXE: 4 medalhões de garoupa 1 limão (sumo) 300 g de camarão 1,5 dl de Azeite 2 Cebolas 2 dentes de alho-francês 2 tomates 1 c. (de sopa) de farinha 1 cálice de brande 1 dl de Vinho Branco 4 dl de àgua 1 c. (de sopa) de coentros picados…
