Cuscuz Picante com Açafrão
300g de cuscuz 350ml de água a ferver 1 colher de café de açafrão das Índias 1 colher de sobremesa de coentros em grão 1 colher de sobremesa de alho e jindungo sal q.b. 70g de tiras de bacon 1 pimento vermelho sem sementes 1 pepino sem casca e sementes…
Cuscuz com Salmão Fumado
150g de cuscuz 200ml de água a ferver 1 colher de café de açafrão das Índias (curcuma) moinho 5 pimentas q.b sal fino q.b. azeite q.b. sumo de limão q.b. 1 cenoura sem casca 1 pepino sem casca e sementes 1 pequeno molho de coentros 100g de salmão fumado 1…
Caldeirada de Lulas com Batata-Doce
1 cebola grande 4 dentes de alho 2 tomates maduros ½ pimento vermelho 5 pézinhos de coentros 800g de lulas limpas e já descongeladas 2 batatas doce grandes 2 colheres de sopa de polpa de tomate Sal, azeite q.b. Colocar num tacho a cebola fatiada e os dentes de…
Bacalhau no Forno com Pinhões
1,5 Kg de carne de vaca 1 cebola grande picada 1 cenoura 2 dentes de alho picados 1 raminho de salsa 50g de bacon 50g de chouriço 1 lata de tomate pelado cortado em cubos 2 folhas de louro 1 dl de azeite 1 cubo de caldo de carne 1…
Dobrada com Feijão
1 kg de tripas (dobrada) 1 chouriça de carne 1 kg de feijão-manteiga (branco) 2 cebolas grandes 2 cenouras 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de sopa de colorau doce azeite Depois de bem lavadas, cozem-se, de véspera, as tripas. Põe-se o feijão a cozer,…
Pato com Gratinado de Caril
800 g de batatas 2 embalagens de natas com caril 6 dentes de alhos 1 folha de louro 2 peitos de pato 12 tomatinhos 1 dl de vinho do Porto 2 colher de sopa de manteiga sal q.b. tomilho q.b. pimenta q.b. tomatinhos q.b. Descasque as batatas, corte-as em…
Semifrio de Banana
5 folhas de gelatina 1 saqueta de gelatina de banana 2,5 dl de água quente 2,5 dl de água fria 1 lata de leite condensado 1 iogurte natural 1 banana sumo de limão q.b. hortelã q.b. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Coloque o conteúdo da saqueta…
Torta de Castanhas
400 g de castanhas 1 casquinha de limão 1 dl de leite condensado 2 c. (de sopa) de chocolate em pó 8 ovos 200 g de açúcar 100 g de farinha Manteiga para untar castahas para decorar geleia de milho para decorar Faça um corte nas castanhas e coza-as…
Pudim com Gila
Pudim: 250 g de castanhas cozidas 400 g de açúcar amarelo 1 dl de àgua 50 g de amêndoa moída sem pele 200 g de doce de gila 1 c. (de sopa) de Manteiga 6 ovos Manteiga q.b. Cobertura: 50 g de açúcar 2 c. (de sopa) de àgua 200…
Pudim Moscatel
Caramelo: 200 g de açúcar 4 c. (de sopa) de àgua Pudim: 1 l de leite 1 casca de limão 1 pau de canela 10 ovos 400 g de açúcar 50 ml de moscatel Prepare o caramelo: junte o açúcar com a água e leve ao lume, até obter…
