Bacalhau ao Piripiri
6 dentes de Alho 3 c. (de sopa) de Azeite 1 malagueta 800 g de lombos de bacalhau demolhados Lamine finamente os dentes de alho. Leve-o a lume brando, num tacho, com o azeite e a malagueta. Quando o alho estiver dourado, junte o bacalhau, com a pele para…
Frango Agridoce
3 c. (de sopa) de óleo de sésamo 1 kg de pernas de frango 1 Cebola 3 dentes de Alho 3 rodelas de ananás em conserva 1 dl de calda do ananás 1 dl de polpa de tomate 2 c. (de sopa) de açúcar 2 dl de caldo de galinha…
Sopa de Pescada e Azeitonas
300 g de batata 4 tomates 500 g de pescada sem pele nem espinhas 1 fio de Azeite 50 g de azeitonas verdes 2 dentes de Alho 2 dl de vinho do Porto branco sal q.b. pimenta q.b. folhas de tomilho q.b. Descasque as batatas e corte-as em cubos…
Caldo do Lavrador
3 dentes de Alho 1 dl de Azeite 50 ml de sumo de limão 1 dl de molho de tomate 1 kg de batatas 1 kg de perna de borrego 1 raminho de salsa 250 g de alface sal q.b. pimenta q.b. Esmague os alhos e leve-os ao lume…
Arroz Primavera
1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento amarelo 100 g de beringela 100 g de curgete 0,5 dl de Azeite 300 g de arroz 6 dl de àgua 4 folhas de crepe sal q.b. pimenta q.b. Começe por cortar todos os legumes em cubos pequenos. Leve-os a saltear…
Arroz Rico de Grão
2 ovos 200 g de cenouras cozidas 0,5 dl de Azeite 1 Cebola grande 3 dentes de Alho 300 g de arroz 7 dl de água fria 100 g de grão-de-bico cozido 200 g de couve portuguesa cozida sal q.b. pimenta q.b. Coza os ovos durante dez minutos. Corte…
Farófias de Leite de Côco
1 l de leite-de-coco 1 casca de limão 8 ovos 250 g açúcar 1 colher (sopa) de maisena canela e coco fresco q.b. Coloque o leite num tacho e junte-lhe a casca de limão. Leve ao lume e deixe ferver. Bata as claras em castelo e adicione-lhes metade do…
Bolo de Amêndoa com Côco e Ameixa
MASSA: 6 ovos 250 g de açúcar 125 g de Manteiga derretida 200 g de farinha com fermento 40 g de miolo de amêndoa moído Manteiga q.b. CREME: 150 g de açúcar 2 c. (de sopa) de farinha 5 gemas 4 dl de leite-de-coco 1 dl de leite meio-gordo 1…
Quiche de Azeitona Preta com Agrião
Massa de Azeitona: 100g de Azeitonas Pretas Descaroçadas 20ml de Azeite 200g de Farinha de Trigo sem Fermento 40ml de Água 1 pitada de Sal Recheio: 20ml de Azeite 150g de Agrião (em folha) 140g de Ralado do Mar (Pescanova) 100g de Queijo Quark 2 Ovos Sal (Loja do Sal)…
Frango com Maionese e Limão no Forno
1kg de Peito de Frango 200g de Maionese 100ml de Sumo de Limão 200g de Queijo Mozzarella Ralado Sal q.b. Pimenta Branca Moída q.b. 2 Dentes de Alho Salsa Picada q.b. Pré aquecer o forno a 180ºC. Colocar os peitos de frango num pirex e temperar com sal, pimenta…
