Consommé de Galinha
600 g de galinha 1 folha de louro 1 raminho de tomilho 1 raminho de salsa 1/2 Cebola pequena 2 cenouras 100 g de massas natalícias tricolores 3 claras 100 g de carne de frango ou galinha picada crua folhas de alho francês q.b. sal q.b. pimenta q.b. Coza a galinha num caldo aromatizado com as folhas de alho francês, o louro, o tomilho, a salsa, a cebola e as…
Arroz de Atum com Camarão
1 Lata de atum natural 100 ml de azeite 3 Tomates médios bem maduros ½ Cebola 2 Dentes de alho ¼ de pimento verde 1 Folha de louro 1 Chávena almoçadeira de arroz agulha 3 Chávenas de água quente 50 g de miolo de camarão Sal q.b. Pimenta branca q.b….
Canelonis de Bacalhau com Espinafres
300 g de bacalhau cozido e desfiado 300 g de espinafres cozidos e escorridos 250 g de cebola picada ou cortada em fatias muito finas 9 canelonis 3 a 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá mal cheia de colorau 1 dente de alho grande picado 1…
Bifes de Peru com Gengibre e Leite de Coco
3 bifes de perú sumo e raspa de 1 lima sumo e raspa de meia laranja sal e pimenta q.b. gengibre em pó q.b. 3 dentes de alho às lascas 4 a 6 colheres de sopa de azeite 1 copo de leite de coco (200 ml) Corte os bifes às…
Tarte de Mirtilos
Em vez dos mirtilos pode usar outra fruta a gosto (morangos, framboesas, ou uma mistura de vários frutos vermelhos) e em vez de polvilhar com açúcar em pó pode pincelar com geleia. Para a Massa 140 g de vaqueiro com sabor a manteiga 75 g de açúcar 25 g de…
Batata Doce Pala-Pala
1 batata doce 1 colher de sopa de azeite Sal q.b. Lavar a batata e cortar em rodelas muito finas (usar o robot de cozinha ou uma faca muito afiada). Temperar com sal e envolver no azeite com as mãos. Pode-se temperar com ervas aromáticas ou qualquer sal aromatizado,…
Perninhas de Frango Panadas (no forno)
12 perninhas de frango 1 iogurte natural sem açúcar (usei grego) 2 colheres de chá mal cheias de alho em pó sal q.b. 8 tostas integrais 1 colher de sobremesa de caril 1 colher de sobremesa de Pimentão de la Vera (pode substituir por colorau ou por paprika consoante quiser mais doce…
Frigideira de Sardinhas à moda da Figueira da Foz
8 sardinhas, sem cabeça e sem tripas 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 2 tomates médios, sem casca e sem sementes picados meio pimento vermelho, sem casca e cortado aos cubinhos 1 folha de louro 1 copo de vinho branco uma pitada…
Frango com Molho de Limoncello
Esta receita é para pessoas que gostam de molhos adocicados. 2 pernas e 2 coxas de frango 1 cebola média cortada em gomos muito finos 1 dente de alho grande muito bem picado 60 ml de limoncello duas colheres de sobremesa de corintos 2 ou 3 colheres de sopa de…
Arroz de Polvo da minha Mãe
Para o Polvo: 1 polvo com cerca de 1 quilo e meio 1 copo e meio de vinho tinto 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1 folha de louro 2 colheres de sopa de azeite Para o Arroz 1 cebola pequena picada 1 folha de louro 2 colheres…
