Consommé de Galinha | Receitas e Menus

Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, compartilhe a(s) nossa(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Sopas, Caldos e Cremes

Consommé de Galinha

Partilhe esta receita:
Sending
Classificação
0 (0 votes)

consomme-galinha

  • 600 g de galinha
  • folha de louro
  • raminho de tomilho
  • raminho de salsa
  • 1/2 Cebola pequena
  • 2 cenouras
  • 100 g de massas natalícias tricolores
  • claras
  • 100 g de carne de frango ou galinha picada crua
  • folhas de alho francês q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Coza a galinha num caldo aromatizado com as folhas de alho francês, o louro, o tomilho, a salsa, a cebola e as cenouras. Depois de tudo cozido, escorra e reserve as cenouras, cortando-as em quartos. Coza as massas no caldo e reserve. Desfie a galinha.

Coe o caldo e leve-o ao lume até ferver. Bata ligeiramente as claras, junte-lhes a carne picada e misture no caldo. Leve ao lume e deixe ferver muito lentamente para clarificar. Retire o caldo com cuidado e passe-o novamente por um pano para coar. Adicione-lhe os legumes cozidos e a galinha desfiada e sirva.

Sugestão: Tire a pele e as sementes a um tomate e corte-o aos cubos. Depois, junte-o ao caldo, na altura de o servir, juntamente com algumas folhas de hortelã.

Deixe um comentário