Arroz de Polvo em Vinho Tinto | Receitas e Menus

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Polvo

Arroz de Polvo em Vinho Tinto

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polvo-vinho-tinto

 

Lava-se o polvo e retira-se a pele, para depois se cortar aos bocadinhos.

Num tacho de barro, deita-se a cebola e o alho picados, o azeite e, se quisermos, uma folha de louro e leva-se ao lume e mexe-se tudo bem.

Depois, nesse tacho, refoga-se o polvo e acrescenta-se-lhe o vinho tinto aos poucos.

Em seguida, deita-se a água e, logo que ferver, adiciona-se o arroz que vai ao forno a cozer.

 

OU

 

  • 1,2 kg de polvo
  • 6 Cebolas pequenas
  • 3 dentes de Alho
  • 0,5 dl de Azeite
  • 400 g de batatas
  • 100 g de cenouras
  • 1 dl de Vinho Tinto
  • 1 dl de caldo de peixe
  • 1 raminho de salsa
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Coza o polvo em água abundante durante 20 minutos, na panela de pressão. Refogue as cebolas inteiras e os dentes de alho esmagados no azeite; deixe ganhar cor.

Corte o polvo em pedaços e junte-os ao refogado. Adicione as batatas, descascadas e cortadas ao meio, e as cenouras em rodelas. Tempere com sal e pimenta.

Regue com o vinho tinto e o caldo de peixe, tape e deixe cozinhar durante dez minutos, ou até a batata estar cozida. Sirva e polvilhe com a salsa picada.

Dica: Acrescente uma cebola à cozedura do polvo, para ajudar a amaciá-lo.

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