Medalhões de Vitela com Vinho do Porto
4 medalhões de vitela sal q.b. pimenta q.b. 4 dentes de alho manteiga sem sal q.b. óleo q.b. 500 ml de Vinho do Porto tinto sumo de 4 laranjas Tempere os medalhões de vitela com os alhos picadinhos, sal e pimenta acabada de moer. Deixe tomar gosto durante 20…
Bifes de Peru com Natas, Cogumelos e Laranja
4 bifes de peru fininhos 4 dentes de alho 200 gr de cogumelos portobello pequenos sal q.b. 2 folhas de louro pimenta q.b. margarina óleo q.b. 1 embalagem de natas para culinária 1 laranja Corte os bifes em tiras pequenas. Tempere com os alhos picadinhos finamente, sal, pimenta e…
Cozido à Canal Caveira
A capital do Cozido à Portuguesa é uma pequena aldeia no Alentejo à beira da estrada nacional. A fama deste prato vem do tempo em que uma viagem de Lisboa até ao Algarve demorava mais de cinco horas. Hoje são muitos os que saem da A2 e seguem pela estrada…
Feijoada de Lebre
1 lebre limpa com cerca de 1 kg 1 chouriço 200 gr de toucinho de porco 500 g de feijão branco cozido 2 cebolas médias Folhas de espinafre ou repolho lombardo q.b. 8 dentes de alho 1 colher de sopa de polpa tomate 2 dl de vinho branco Azeite q.b. 1 colher (chá) de colorau 2 folhas de…
Frango do Campo à Lavrador
1 frango do campo 2 cebolas 3 dentes de alho 2 folhas de louro 1 laranja 2 tomates maduros 200 ml de vinho branco 1 pimento vermelho 1 colher de chá de colorau 1 de salsa 1 malagueta 1 colher de chá de condimento de mostarda Tomilho limão q.b. Vinho…
Camarões Panados
500 gr de camarão médio Óleo para fritar q.b. Para o polme 1 colher de chá de fermento em pó 150 gr de farinha de trigo 150 gr de amido de milho Sal fino q.b. 1 ovo 250 ml de água com gás (fria) Retire a casca aos camarões…
Cataplana de Mexilhões
1 kg de mexilhões frescos com casca 750 gr de camarão grande 1 malagueta 750 gr de lulas cortadas em argolas Azeite q.b. 2 cebolas grandes 6 dentes de alhos 4 tomates maduros 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho Vinho branco q.b. 1 ramo grande de coentros 1 colher de…
Molotof de Laranja
Ingredientes 12 claras Essência de laranja q.b. 12 colheres de sopa de açúcar Caramelo 250 gr de açúcar 0,5 dl de água raspas da casca de uma laranja Preparação do caramelo: Raspe a casca de uma laranja e reserve. Leve ao lume a água com o açúcar até obter…
Asas de Frango com Limão e Mel
1 kg de asas de frango Sumo de dois limões grandes Raspas de dois limão 1 malagueta grande 1 cabeça de alhos 1 pitada de colorau Alecrim q.b Sal q.b. Tomilho limão q.b Pimenta q.b. Mel q.b Cebolinho picado q.b Azeite q.b. Margarina q.b Tempere as asas de frango…
Esparguete com Camarão
500 gr de camarão médio 300 gr de esparguete Azeite q.b. 6 dentes de alho 1 folha de louro 1 malagueta Pimento vermelho q.b. 1 raminho de coentros Sal q.b Descasque os camarões crus e reserve. Coza a esparguete em água e sal, adicionando um fio de azeite. Numa…
