Esparguete à Marinheira
500g de esparguete 200g de camarão descascado em cru ou miolo de camarão 300g de argolas de lulas 300g de amêijoas congeladas ou cozidas 1 dl de azeite 3 dentes de alho 1 lata de tomate pelado 1 raminho de salsa picada ou coentros Sal e pimenta q.b. Deixe…
Doce de Banana Caramelizada com Merengue
5 bananas maduras mas duras 180g de açúcar 1 dl de água 1 litro de leite 1 casca de limão 150g de açúcar 5 ovos 60g de amido de milho 150g de açúcar para as claras Leve ao lume uma frigideira com 180g de açúcar, deixe derreter até ficar…
Tiramisú de Framboesas
250g de mascarpone 250g de framboesas frescas ou congeladas 4 gemas de ovo muito frescas 100g de açúcar 250g de biscoitos de champagne 3 folhas de gelatina 2 dl de natas Cacau em pó para polvilhar Calda 2 dl de água fria 50g de açúcar Prepare a calda, retire…
Brisas do Lis
As Brisas do Lis são os bolos tradicionais de Leiria, feitos de açúcar, ovos e amêndoa, e há também quem os conheça como Brisas de Santa Ana. Os bolos integram a grande lista de doçaria conventual portuguesa. Ou seja, criados a partir da imaginação e talento gastronómico de freiras, que…
Mousse de Manga com Framboesas
4 dl de polpa de manga 500g de queijo quark 2 dl de natas 3 c.s de açúcar em pó 6 folhas de gelatina 1 saqueta de gelatina de morango 250g de framboesas frescas Prepare a gelatina de morango como indica a embalagem e depois deixe arrefecer a temperatura…
Bolo Mousse de Três Chocolates
200g de chocolate preto 200g de chocolate de leite 200g de chocolate branco 1 litro de natas 15 folhas de gelatina 250g de bolachas de chocolate ou outras a gosto 60g de manteiga derretida Cacau para polvilhar morangos para decorar Triture as bolachas até ficarem um género de granulado…
Frango à Coelho
1 Frango aos pedaços e sem pele. Sal e Pimenta Preta 1 folha de Louro 4 dentes de Alho laminados Sumo de 1 Limão pequeno 150 ml de Vinho Tinto 1 fio de Azeite 1 Cebola picada 1 raminho de Coentros 1 colher (sopa) de Amido de Milho (opcional) 3…
Queques de Banana e Chocolate
Para 24 queques: Bolo 4 Ovos 1 Iogurte de Aroma a Banana 3 copos de iogurte mal cheios de Açúcar 1 copo de iogurte de Óleo 3 copos de iogurte de Farinha 2 colheres de chá de Fermento em Pó Cobertura 3 colheres de sopa de Manteiga 3 colheres…
Salsichas em Couve Lombarda
10 Salsichas frescas de Aves 1 Couve Lombarda 1 Cebola 2 dentes de Alho 1 Cenoura 1 fio de Azeite 1 folha de Louro 200 gr. de Tomate pelado Sal e Pimenta branca 1 ramo de Salsa fresca 350 ml de Água (uso a de escaldar a couve) Num…
Bolo de Arroz Caseiro
4 Ovos 100 gr. de Manteiga à temperatura ambiente 100 ml de Leite 200 gramas de Açúcar 1 colher de sopa de Amido de Milho 100 gr. de Farinha de Arroz 100 gr. de Farinha de Trigo com Fermento 1 colher de chá de Fermento em Pó 3 colheres de…
