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Bolos

Bolo de Pera com Cobertura de Chocolate

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Ingredientes para 12 pessoas:

Para as Peras Cozidas:

  • 6 peras descascadas não muito maduras
  • 150g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 1 casquinha de limão
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 80 ml de Vinho do Porto Branco

Para o Bolo:

  • 200g de açúcar
  • 100g de margarina
  • Raspa de 1 limão
  • 6 ovos
  • 250g de farinha com fermento

Para a Cobertura:

Preparação:

Para cozer as peras: Num tacho, coloque 700 ml de água, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão, a essência de baunilha e o Vinho do Porto Branco. Mexa e deixe a calda ferver.

Junte as peras. Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos. Depois das peras cozidas, retire-as com uma escumadeira para um prato. Deixe arrefecer um pouco. Corte as peras em cubinhos e rejeite o caroço.

Faça a massa: Numa tigela, coloque a margarina partida em pedaços, a raspa de limão e o açúcar. Bata até que fique um creme. Junte os ovos partidos um a um. Enquanto bate, junte aos poucos a farinha. Bata tudo até que fique uma massa homogénea.

Coloque a massa numa forma com 24 cm de diâmetro sem buraco, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Por cima da massa, espalhe os cubinhos de pera.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 1 hora.
Verifique se o bolo está cozido com um palito, retire-o e desenforme.

Entretanto, faça a cobertura: Num tacho, leve ao lume as natas e deixe aquecer sem deixar ferver.
Quando as natas estiverem bem quentes, apague o lume, junte o chocolate e mexa.
Por fim, mexa bem com uma vara de arames para que fique um creme liso.
Deixe arrefecer o bolo e o creme durante 15 minutos.
Cubra o bolo com o creme de chocolate.

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