Bacalhau à Avó Flor
1 kg de bacalhau demolhado 1 kg de batatas 1 couve-flor média 1 cebola 3 dentes de alho 2 dl de azeite 5 dl de leite 60 g de farinha 50 g de pickles picados (facultativo) 3 colheres (sopa) de pão ralado Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. Óleo para fritar Deite o bacalhau para um tacho, junte água até ficar bem coberto, leve ao lume…
Pudim Natalício
370 g de açúcar branco RAR 200 g de miolo de pão 150 g de frutos secos (sultanas, nozes picadas, amêndoa palitada) 8 Ovos 6 dl de leite 1 lata de leite condensado raspa de casca de limão q.b. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com 170 g do Açúcar Branco RAR até obter caramelo e caramelize bem o fundo e…
Doce Natalício
1 kg de bananas 400 g de açúcar 1 lata de leite condensado 3 dl de leite 4 gemas Para a Cobertura 250 g de açúcar 6 claras 1 colher (café) de canela em pó amêndoa laminada torrada q.b. Ovos moles q.b. (facultativo) açúcar em pó para polvilhar Deite o açúcar para uma frigideira e leve ao lume até ficar um caramelo claro. Entretanto, descasque…
Doce Maravilha
300 g de bolachas de chocolate 50 g de açúcar 1 lata de leite condensado 6 gemas 6 dl de leite morno 4 dl de natas 1 colher (sopa) de farinha maisena Leite frio para passar Numa tigela, misture o leite condensado com as gemas. Junte a farinha maisena, mexa e adicione o leite morno, em fio e mexendo sempre. Passe a…
Aletria Conventual
500 g de açúcar 350 g de aletria 10 gemas 1 colher de sopa de manteiga 1 l de água Casca de 1 limão 1 pau de canela 1 pitada de sal Canela em pó para polvilhar Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver durante…
Semifrio Mandarim
300 g de bolachas Maria 150 g de açúcar 1 l de leite morno 1 lata de leite condensado 4 dl de natas 4 saquetas de pudim instantâneo 12 folhas de gelatina Num tacho coloquei os pudins junto com o leite e açúcar. Mexi tudo muito bem e levei ao lume mexendo sempre até ferver e deixei ferver durante 2…
Rojões de Porco com Amêijoas e Castanhas
1 kg de carne de porco cortada em cubos 1 kg de castanhas congeladas 600 g de amêijoas 60 g de pickles 4 dentes de alho 4 dl de vinho branco 4 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de massa de pimentão Sal e pimenta q.b. Demolhe atempadamente as amêijoas em água temperada com sal. No dia, arranje os cubos de carne de porco,…
Lombo Assado à Suíça
1 lombo de porco com aprox.1,200 kg 250 g de queijo fatiado 1 cebola grande 4 dentes de alho 1 lata grande de tomate pelado 3 dl de vinho branco 0.5 dl de azeite 1 colher (chá) de pimentão-doce 1 cubo de caldo de carne 1 folha de louro Manjericão q.b. Sal e pimenta q.b. Arranje o lombo de porco, coloque-o num tabuleiro e tempere-o com os…
Tarte de Bacalhau com Pimentos
Para a massa: 250 g de farinha integral 80 g de manteiga 50 g de água 1 ovo Para o recheio: 2 postas de bacalhau 1 Pimento Vermelho 2 cebolas 2 dentes de alho 5 Ovos 1 dl de leite 0,5 dl de azeite Coentros picados q. b. Noz-moscada q.b. Sal e pimenta q.b. Coza as postas de bacalhau, depois escorra a água e retire peles…
Almôndegas com Molho de Tomate
800 g carne picada 2 cebolas 4 dentes de alho 1 lata pequena de tomate pelado 1 dl vinho branco 4 colheres (sopa) Azeite Salsa picada q.b. cominhos q.b. Sal e pimenta q.b. Farinha para polvilhar Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e pique-os. Disponha metade numa tigela com a carne picada e tempere com cominhos, sal e pimenta….
