Tranches de Cherne com Molho de Espumante
8 tranches de cherne 350 g de miolo de camarão 1 cebola 2 dentes de alho 5 dl de espumante 2 dl de natas 1 colher de sopa bem cheia de manteiga 1 colher de sobremesa de farinha maisena 1 colher de café de pimentão-doce 2 folhas de louro Sumo de 1 limão grande Cebolinho q.b. Sal e pimenta q.b. Arranje as tranches de cherne e…
Broas Podres
1 kg Farinha 400 g açúcar mascavado 100 g amêndoa em pó 1,5 dl de mel 0,5 dl Azeite 2,5 dl Água 1/2 colher (sopa) canela em pó 1/2 colher (sopa) de erva-doce em pó Raspa de casca de 1 limão 1 pitada de sal amêndoas peladas inteiras q.b. Azeite para untar Deite o açúcar mascavado num tacho, junte a amêndoa em pó, a canela, a erva-doce, a raspa de…
Azevias de Gila e Amêndoa
500 g de farinha 100 g de manteiga 1 ovo 2 dl de água Farinha para polvilhar Açúcar para passar Canela para passar Óleo para fritar Para o Recheio: 300 g de açúcar 150 g de amêndoa moída 100 g de amêndoa granulada 12 gemas frasco de doce de gila (aprox. 350 g) 3 dl de água 1 casca de limão 1 pau de canela Faça o…
Bolo Paraíso
400 g de açúcar 400 g de amêndoa moída 100 g de farinha 12 gemas + 4 claras 1 colher de sobremesa de fermento Margarina para untar Farinha para polvilhar Para o Doce de Ovos: 6 gemas 6 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de água Para o Glacê: 250 g de açúcar 2 claras Fios de ovos de compra q.b. Prepare primeiro…
Pão de Ló de Alfeizerão
300 g açúcar 150 g Farinha 6 Ovos 6 gemas papel almaço Ligue o forno a 170ºC e forre uma forma redonda (22) com papel almaço. Numa tigela, bata muito bem os ovos e as gemas com a batedeira, adicionando o açúcar aos poucos, até ficar um creme bastante fofo e volumoso. Adicione depois a…
Asas de Frango com Caril
12 asas de frango sal e pimenta q.b. 1 malagueta desfeita 2 dentes de alho ralados 2c. de sopa de pasta de caril 4 c. de sopa de molho inglês 2 c. de sopa de molho de soja azeite aromatizado q.b.. coentros frescos picados Limpe as asas de frango…
Filetes de Polvo com Arroz
1 polvo (aproximadamente 1,700 kg) 1 limão Farinha de milho q.b. 1 ovo grande 1 cebola 2 dentes de alho picados 1 folha de louro 50 ml de azeite 1 tomate grande 50 ml de vinho tinto 250 g de arroz carolino 300 ml de caldo de cozedura do polvo…
Guisado de Peixe com Legumes e Batata Doce
500g de Lombos de Pescada 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 200g de Polpa de tomate 100ml de Vinho branco 1 Cenoura 1 Chuchu 400g de Batata doce Sal, Azeite e Pimenta preta Salsa Coza as batatas doces, inteiras e com pele, em água com sal até estarem…
Atum Guisado com Batata Doce
800g de Lombo de Atum 800g de Batata doce 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 400g de Tomate pelado 100g de Polpa de tomate 100ml de Vinho branco Vinagre Azeite, Sal e Pimenta preta Coentros Corte o lombo de atum em cubos e coloque numa taça. Tempere…
Castanhas de Ovos
250 gramas de açúcar 1,5 dl de água 18 gemas 1 gema para envolver por fora farinha Coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume até o açúcar ficar em ponto de bola mole. Retire do lume, deixe arrefecer e junte 18 gemas desfeitas passadas…
