Cabrito com Gratinado de Batata
1 colher de sopa de massa de pimentão 1,5 kg de cabrito 2 dl de vinho branco 1 folha de louro 1 kg de batatas 1 cebola 500ml de molho béchamel 1 colher de sopa de queijo ralado 1 colher de sopa de ervas aromáticas sal, pimenta e alecrim q.b…
Hambúrguer com Camarões
A carne de porco permite combinações arrojadas. Este hambúrguer de carne de porco, que lhe sugerimos, faz-se acompanhar de batata-doce e camarão selvagem. Uma combinação perfeita de sabores, terra e mar. 300 g batata-doce 600 g cachaço de porco 200 g miolo de camarão selvagem calibre 70/90 1 c. de café sal (+ 1 c. de sobremesa) 40 g azeitonas…
Bolo Ferrero Rocher
Para o bolo de avelãs: 200g de avelãs 150g de farinha sem fermento 1 colher de sopa de fermento em pó 1 pitada de sal 125g de manteiga à temperatura ambiente 180g de açúcar 3 ovos grandes 100ml de café expresso 120ml de leite Para o bolo de chocolate: 3…
Pato com Laranja e Mel com Batatinhas a Murro
Para o pato: 2 peitos e 2 pernas de pato 2 laranjas médias sal e pimenta q.b. 1 cebola grande 2 folhas de louro 1 fio de azeite 2 colheres de sopa de mel Para as batatas: 500g de batata nova 1 dente de alho sal q.b. 1 fio…
Sandes de Delícias do Mar
150 g de delícias do mar 5 ovos 2 baguetes frescas 4 folhas de alface 1 tomate 1 cenoura ralada 5 colheres de sopa de maionese Coza o ovos em água temperada com sal (são 15 minutos assim que a água começa a ferver). Enquanto os ovos cozem, corte o…
Bifanas de Vendas Novas
600 g de bifanas finas e pequenas 8 carcaças 4 dentes de alho 1 cerveja branca 1 folha de louro 3 colheres de sopa de óleo 1 colher de sopa de manteiga Sal e piripiri q.b. Descasque e lave os dentes de alho. Numa tigela disponha as bifanas, tempere-as com os dentes de alho, a folha de louro, a…
Gratinado de Frango e Brócolos
1 colher de chá de pimentão doce fumado 1 colher de chá de alho em pó 1/4 colher de chá de sal 1 cebola pequena picada 1 colher de sopa de azeite 3 colheres de sopa de milho cozido 2 peitos de frango 150g de brácolos (usei rebentos) 2 colheres de…
Prego no Pão
2 bifes da alcatra 4 pãezinhos de mistura 1 cebola grande 2 dentes de alho 1/2 limão 2 colheres (sopa) de manteiga Orégãos secos q.b. Sal e pimenta preta q.b. Batata chips para acompanhar Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em rodelas e pique os alhos. Limpe os bifes de gorduras…
Carne com Cogumelos
900 g de carne de porco 1 dente de Alho 50 ml de óleo 2 Cebolas 300 g de cogumelos parisienses 2 c. (de sopa) de farinha 5 dl de leite 800 g de batatas óleo para fritar salsa para decorar sal q.b. pimenta q.b. Corte a carne em pedaços e tempere com sal e pimenta e o alho picado. Leve a corar em metade do óleo….
Semifrios de Leite Condensado
6 folhas de gelatina 400 ml de natas 150 ml de leite condensado de chocolate 2 claras 2 c. (de sopa ) de açúcar efeitos de caramelo q.b. miolo de frutos secos torrados q.b. Forre o fundo de pequenos aros com película aderente e as paredes dos mesmos com tiras de papel vegetal. Reserve. Coloque as folhas de gelatina de…
