Guisado de Frango com Lentilhas
Ingredientes ( 4 pessoas ) 3 colheres de sopa de azeite 1kg de coxas de frango 2 cebolas roxas, em rodelas 6 dentes de alho, laminados 2 tomates, picados 2 colheres de sopa de concentrado de tomate 2 colheres de chá de gengibre em pó 2 colheres de chá de…
Cassoulet rápido
Ingredientes ( 4 pessoas ) 4 tiras de bacon fumado 1½ cebola vermelha 2 alhos-franceses alecrim salva azeite 3 folhas de louro 400g de salsichas frescas (as melhores que conseguirem encontrar) 3 a 4 fatias grossas de pão sal pimenta 2 dentes de alho 680g de tomate triturado (usei de…
Barriga de Porco com mistura de Especiarias
Ingredientes ( 4 pessoas ) 1.2kg de barriga de porco 3 colheres de chá de mistura de cinco especiarias sal azeite Liguem o forno numa temperatura bem alta – usei 240º em forno ventilado (ou 260º em forno normal). Virem a barriga de porco com a pele para baixo. Façam alguns…
Receita de Arroz de Entrecosto em Vinha d’Alhos
Ingredientes ( 4 pessoas ) 800g de entrecosto de porco, cortado em pedaços 1 chouriço de carne 1 cebola média, picada 3 dentes de alho 3 folhas de louro cominhos em pó 1 copo de vinho tinto sal azeite 2 copos de arroz carolino É preciso começar de véspera…
Frango Assado com Manga, Feijão e Arroz
Ingredientes ( 4 pessoas ) 1 molho pequeno de coentros alguns talos de cebolinha, em rodelas finas 1 pedaço de gengibre, picado 3 dentes de alho 1 malagueta vermelha (retirem as sementes se não gostarem de picante) 1 colher de sopa de tomilho seco 2 limas, o sumo e raspa…
Bolo de Alperce, Amêndoa e Canela
Ingredientes ( 1 bolo ) 145g de manteiga sem sal 300g de açúcar 2 colheres de chá de canela em pó sal 4 ovos 1 limão, só a raspa 1 colher de chá de extracto de baunilha 220g de farinha com fermento 160g de natas ácidas (sour cream) 35g de amêndoas em…
Macarons de Limão
Ingredientes ( cerca de 70 macarons ) Para o creme de limão: 240g de açúcar 8g de raspa de limão (cerca de 2 limões) 160g de sumo de limão (3 a 4 limões) 225g de ovos (3 a 4 ovos) 350g de manteiga sem sal à temperatura ambiente, cortada em…
Macarons de Lima e Manjericão
Ingredientes ( 70 macarons ) Para o creme de lima e manjericão: 10g de folhas de manjericão 50g de água 250g de açúcar, separados em 10+240 225g de ovos 8g de raspa de lima 160g de sumo de lima 6g de folhas de gelatina 60g de amêndoas em pó Para…
Bolo de Limão e Mirtilos
Ingredientes: 1 limão 240g de manteiga sem sal 5 ovos 300g de açúcar essência de baunilha sal 300g de mirtilos 300g de farinha sem fermento 3 colheres de chá de fermento em pó 125g de açúcar em pó Preparação: Primeiro, alguma preparação: comecem por pré-aquecer o forno a 170°….
Receita de Bolo de Chocolate e Azeite
Ingredientes 195g de farinha sem fermento 60g de cacau em pó 1½ colher de chá de bicarbonato de sódio ½ colher de chá de sal 150g de açúcar branco 145g de açúcar escuro 120ml de azeite 355ml de água ou café 15ml de vinagre Algumas framboesas, para decorar Para a…
