Pãezinhos Recheados
Ingredientes para 8 pães: 500g de farinha de trigo tipo 65 300ml de água morna 5g de fermento padeiro seco 1 colher rasa de sobremesa de sal fino 15 fatias de chourição 8 fatias de fiambre 8 fatias de queijo flamengo azeitonas pretas descaroçadas q.b. orégãos secos q.b. Colocar a farinha…
Folar Doce
Ingredientes para 2 folares médios: 500g de farinha de trigo tipo 65 + cerca de 150g 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de erva doce em pó 120g de açúcar refinado (ou menos se preferirem) 75g de manteiga amolecida 3 ovos tamanho M (à…
Ninho de Framboesa
250 g de açúcar 6 ovos 250 g de Manteiga 1 c. (de café) de fermento em pó 100 g de miolo de noz 1 chávena (de chá) de doce de framboesa 1 chávena (de chá) de chantili Manteiga q.b. farinha q.b. framboesas frescas q.b. amêndoas coloridas q.b. Unte uma forma de ninho com manteiga, forre o meio com papel vegetal e unte novamente. Polvilhe com…
Folar de Cogumelos e Alho-Francês
1 receita de massa-base de folar salgado (ver receita em rodapé, nesta página) 150 g de cogumelos-paris 1 alho-francês (150 g) 1 dente de Alho 0,5 dl de Azeite 100 g de queijo feta 1 ovo batido sal q.b. farinha q.b. Comece por preparar a massa-base e deixe levedar. Entretanto, pique os cogumelos, corte o alho-francês em meias-luas e reserve. Pique o dente de alho e…
Cheesecake de Gelatina com Chocolate
200 g queijo creme 200 g bolachas maria 100 g açúcar 4 folhas gelatina 1 pacote gelatina morango 4 dl natas 100 g manteiga 200 g chocolate Granulado chocolate Triture as bolachas. Aqueça a frigideira e derreta a manteiga. Adicione as bolachas trituradas e envolva. Forre a forma com…
Croquetes de Vitela
300 g de sobras de carne de vaca cozinhada 1 cebola pequena 2 dentes de alho 2 Ovos 0,5 dl de leite 1 colher (sopa) de farinha maisena 3 colheres (sopa) de azeite 1 folha de louro 1 raminho de salsa Sal e pimenta preta q.b. Farinha para polvilhar Pão ralado para polvilhar Óleo para fritar Depois de limpa de pele e ossos,…
Tarte de Pêssego e Nata
Base: 250 g de bolacha tipo maria 180 g de Manteiga à temperatura ambiente 1 c. (de sopa) de chocolate em pó 1 c. (de sopa) de açúcar 1 ovo manteiga q.b. Recheio: 7 folhas de gelatina 1 lata de pêssego de conserva 400 ml de natas 1 iogurte natural 2 c. (de sopa) de açúcar chocolate em pó q.b. Prepare a base de bolacha: triture as bolachas, junte-lhes…
Creme de Leite Crocante
190 g de açúcar 30 g de maisena 4 ovos 5 dl de leite 1 c. ( de café) de aroma a baunilha 150 g de palitos de la reine 2,5 dl de leite com chocolate 2 barras de nougat 1 dl de natas Misture 150 g do açúcar com a maisena, dois ovos inteiros e duas gemas. Mexa, adicione o leite e leve a lume…
Bolo Ensopado em Gelatina
6 ovos 280 g de açúcar 175 g de Manteiga 4 c. (de sopa) de leite 180 g de farinha 80 g de farinha de arroz 1 c. (de café) de fermento em pó 1 limão (raspa) 1 l de gelatina sabor a morango 400 ml de natas (bem frescas) 3 c. (de sopa) de açúcar Raspas de chocolate rosa q.b. Manteiga para untar farinha para polvilhar corante alimentar cor-de-rosa q.b. Ligue o forno a 180º…
Pudim de Pera
480 g de pêra em conserva (escorrida) 10 ovos 5 gemas 350 g de açúcar 2 dl de leite Caramelo 180 g de açúcar água q.b. Prepare o caramelo: Coloque o açúcar num tacho, salpique com umas gotas de água e leve ao lume, até obter ponto-caramelo. Unte uma forma canelada para pudim com o caramelo e reserve. Ligue o…
