Ninho de Framboesa

  • 250 g de açúcar
  • ovos
  • 250 g de Manteiga
  • 1 c. (de café) de fermento em pó
  • 100 g de miolo de noz
  • 1 chávena (de chá) de doce de framboesa
  • 1 chávena (de chá) de chantili
  • Manteiga q.b.
  • farinha q.b.
  • framboesas frescas q.b.
  • amêndoas coloridas q.b.

 

  1. Unte uma forma de ninho com manteiga, forre o meio com papel vegetal e unte novamente. Polvilhe com farinha e reserve.
  2. Ligue o forno a 180º C.
  3. Bata o açúcar com as gemas e reserve. Derreta a manteiga e adicione-a ao preparado, batendo mais um pouco.
  4. À parte, bata as claras em castelo e junte-as ao preparado, alternando com a farinha e o fermento peneirados.
  5. Pique o miolo de noz em pedacinhos e envolva-os, delicadamente, na massa.
  6. Verta-a na forma e leve a meio do forno a cozer, durante 40 minutos.
  7. Decorrido o tempo, retire e desenforme morno.
  8. Mexa um pouco o doce de framboesa e com ele barre por completo o ninho, já frio.
  9. Coloque o chantili dentro de um saco de pasteleiro e disponha no interior do ninho.
  10. Por fim, decore também com framboesas frescas e amêndoas coloridas.
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