Caldeirada de Lingueirão, Mexilhão e Pimentos
300 g de mexilhões demolhados 300 g de lingueirão demolhado 200 g de tomates 1 Pimento Vermelho 1 pimento verde 2 cebolas 4 dentes de alho 3 dl Azeite 2 dl de vinho branco 2 folhas de louro Fatias de pão caseiro q.b. Tabasco q. b. Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em…
Arroz de Lingueirão e Corvina
600 g de corvina 500 g de lingueirão demolhado 600 g de arroz carolino 1 cebola média 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 dl de vinho branco 3 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 colher (chá) de pimentão-doce Coentros q.b. Piripiri q.b. Sal e pimenta q.b. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho, deite-os num tacho, junte o azeite,…
Caril de Frango com Maçã e Gengibre
6 coxas e 6 pernas de frango 300 ml de leite de coco 50 ml de natas 1 cebola picada 2 maçãs Golden descascadas e cortadas em cubos 1 haste de tomilho 20 g de gengibre fresco 2 dentes de alho picados 1 colher de sopa bem cheia de caril coentros…
Caponata
3 beringelas 1 cebola grande 6 tomates maduros 1 pimento vermelho 1 pimento verde 0,5dl de caramelo 0,5dl de balsâmico 1dl azeite Folhas de manjericão a gosto sal pimenta Facultativo azeitonas pretas sem caroço azeitonas verdes sem caroço alcaparras Comece por descascar as beringelas. Corte-as aos cubos e ponha-as…
Sargo com Legumes ao Papelote
1 kg de Sargo 10 a 12 Batatinhas para assar 0.5 Pimento Verde 1 Cenoura 4 Chalotas 2 dentes de Alho 3 colheres de sopa de Manteiga Salsa Sal Raspa de um limão Sumo de meio Limão 8 Tomates cereja Comece por cortar as batatas em quartos e a cenoura em rodelas. Leve-as a cozer, assim que levantar fervura escande-as por…
Sargo Grelhado com Batatas Salteadas em Alho e Salsa
Para 2 pessoas: 2 sargos Sal grosso q.b. Azeite q.b. Colocar o sal nas guelras do peixe. Colocar a grelha/chapa no fogão e deixar aquecer bem. Pincelar muito bem os sargos com azeite de ambos os lados. Colocar o peixe na grelha. Assim que estiver grelhado de um lado, virar….
Sargo no Forno com Limão e Orégãos
6 Sargos médios 1 Raminho de oregãos frescos Sal q.b 1 Tomate grande maduro as rodelas 2 Dentes de alho laminados 1 Cebola roxa laminada em meias luas Margarina liquida q.b Azeite q.b Pimenta branca q.b 7 Batatas cortadas aos cubos pequenos 1 Limão grande cortado às rodelas Vinho branco…
Sargo no forno
1,2 kg sargo qb sal qb pimenta 1 limão qb salsa 3 c. de sopa azeite 2 cebolas 2 tomates maduros 1 pimento verde 1 pimento vermelho 1 malagueta vermelha 1 dl vinho branco 600 g batata pequena para cozer Preaqueça o forno a 180°C. Tempere o peixe com sal, pimenta e coloque rodelas de limão e um ramo de salsa (reserve alguma) no interior da…
Filetes de Solha Fritos com Migas de Ovas
1 kg de filetes de solha 3 dentes de alho 3 Ovos Sumo de limão q.b. Noz-moscada q.b. Sal e pimenta q.b. Farinha para passar Óleo para fritar Para as migas: 400 g de ovas 1 pão caseiro grande (aprox. 800 g) 5 dentes de alho 1 gema 0,5 dl de azeite 1 cubo de caldo de legumes 1 molho de coentros Sal e…
Solha Frita com Arroz de Feijão
800 g de solha partida em postas sumo de limão 3 dentes de alho Farinha q.b. Óleo q.b. para fritar Para o arroz: 350 g de arroz carolino 1 dl de polpa de tomate 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 folha de louro Salsa q.b. 1 lata pequena de feijão vermelho Sal e pimenta q.b. 0,5 dl de azeite Arranje o…
