Bifes de Borrego com Alho e Limão em Conserva
Ingredientes ( 4 pessoas ) 4 dentes de alho, laminados coentros, um molho pequeno, picados 6 limões em conserva, sem sementes, picados grosseiramente pimenta azeite 6-8 bifes de borrego, finos Para preparar a marinada, juntem o alho, os coentros e os limões numa taça. Temperem com um pouco de pimenta (não…
Almôndegas de Grão de Bico com Molho de Tomate
Ingredientes 500 g de de grão de bico cozido ½ Pimentão vermelho 1 cebola 2 dentes de alho 100 a 125 g. de farinha sem glúten (por exemplo de farinha de grão de bico) 1 colher (sopa) de levedura nutricional de cerveja (opcional). Coentros frescos, picados a gosto. Sal, pimenta…
Almôndegas de Borrego com Grão e Tomate
Ingredientes ( 4 pessoas ) azeite 500g de almôndegas de borrego 1 cebola picada 2 cenouras cortadas em cubos 28g de coentros 1 colher de sopa de colorau 2 colheres de chá de cominhos em pó 1 colher de chá de canela em pó 400g de tomates em pedaços (1…
Almôndegas com Limão e Raiz de Aipo
Ingredientes ( 4 pessoas ) 400g de carne de vaca picada 1 cebola, picada 120g de pão ralado 20g de salsa, picada, mais um pouco para enfeitar 1 ovo, batido ¾ colher de chá de pimenta-da-Jamaica sal pimenta azeite 1 raiz de aipo, descascada, cortada em quartos, e cada quarto…
Pão com Chouriço e Nozes
Ingredientes ( 6 pães ) 5g de fermento seco 250g de farinha para pão branco (usei uma strong flour, que tem mais glúten e é ideal para pão) 130g de farinha de centeio 5g de sal 30ml de azeite (mais um pouco para untar) 70g de nozes 200g de chouriço, cortado…
Focaccia com Alecrim
Ingredientes ( 1 focaccia grande ) 500ml de farinha branca forte 1 saqueta de fermento seco 1 colher de sopa de sal fino 300ml de água tépida 50ml de azeite, mais 15ml à parte algumas hastes de alecrim 15ml de água sal grosso A massa é muito fácil de…
Arroz de Coentros, Lima e Alho
Ingredientes ( 4 a 6 pessoas ) coentros, um molho grande, picado grosseiramente 6 dentes de alho, esmagados 6 folhas de lima, cortadas em tiras 1 lima, sumo e raspa separados 750ml de água fria 2 colheres de chá cheias de sementes de coentros 2 colheres de chá cheias de sementes de…
Arroz Pilaf de Borrego com Alperces e Pinhões
Ingredientes ( 4 pessoas ) 1 mão-cheia de pinhões 1 mão-cheia de amêndoas laminadas azeite 1 cebola, picada 3 dentes de alho, picados 2 cravinhos 8 sementes de cardamomo, esmagadas 2 colheres de chá de açafrão-das-índias 1 pau de canela 500g de filetes do cachaço de borrego, sem osso, cortado em cubos…
Receita de Amêijoas com Cebola
Ingredientes ( 4 pessoas ) 1kg de amêijoas 1 cebola 2 dentes de alho azeite 1 noz de manteiga mostarda 100ml de vinho branco pimenta coentros 1 limão pão Comecem por limpar as amêijoas deixando-as de molho em água salgada, mudando a água algumas vezes para libertarem a areia…
Alheira no Forno com Espinafres e Ovo
Ingredientes ( 4 pessoas ) 4 alheiras azeite 4 dentes de alho, esmagados 400g de espinafres sal 4 ovos pimenta Liguem o forno a 170 graus (forno ventilado). Coloquem as alheiras numa assadeira de forno e levem a assar durante 20 a 25 minutos, até a pele começar a rebentar. Enquanto…
