Bola do Cozido
Restos de carnes assadas, cozidos, de grelhados… são também optimos para aproveitar para fazer uma bola de carnes. 350g de restos de carnes cozinhadas 500g de farinha de trigo 200g de farinha integral 500ml de água sal q.b. 1 pacotinho de levedura seca Comece por preparar a massa…
Arroz de Gambas e Chouriço
Para 2 pessoas: 1 chávena (250ml) de arroz carolino 12 camarões calibre 20/30 1 raminho de coentros 1 raminho de salsa 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 cebola 1 dente de alho 1 pedaço de chouriço 1 cenoura azeite q.b. sal q.b. Descasque as gambas e…
Pizza Portuguesa
Compre cerca de 200g de massa de pão numa padaria Molho de tomate para pizza 75g de queijo mozarella ralado 1 ovo 8 fatias finas de queijo curado de ovelha 12 fatias de paio de porco preto 1 mão cheia de agriões frescos Depois de pronta a massa estenda-a e coloque-a…
Pastelão Madeirense
8 Ovos 1 pimento verde pequeno 1 tomate maduro 1 cebola 2 dentes de alho 2 pãezinhos tipo papo-seco 1 chávena (chá) de batatas cozidas 1/2 chávena (chá) de azeite + azeite q.b. Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. Corte os pãezinhos em cubos pequenos e seque-os no forno ou torre-os, sem deixar queimar. Limpe…
Bacalhau com Broa e Alheira
Para 6 pessoas: 4 lombos de bacalhau (usei congelados já demolhados) 1 kg de batatas sem casca e cortadas aos cubinhos 1 alheira 2 fatias grossas de broa de milho 1 pequeno molho de coentros 1 cebola grande finamente fatiada 1 dente de alho grande picado 150g de folhas de…
Bacalhau com Grelos e Broa de Milho
Para 2 pessoas: 2 postas de bacalhau já demolhado 1 molho de grelos de nabo 2 broas de milho não muito grandes 2 dentes de alho sal q.b. pimenta q.b. azeite q.b. 1 colher de sopa de coentros picados (ou salsa) Cozer o bacalhau, limpar de pele e espinhas e…
Croquetes de Bacalhau no Forno
Para 10 unidades: (sobras de) bacalhau cozido já desfiado (135g) (sobras de) batata cozida bem esmagada (367g) sal e pimenta q.b. 1 pitada de noz moscada pequeno molho de coentros frescos picados 1 dente de alho espremido com utensílio manual próprio ou bem picado com a faca sêmola de milho…
Batatas com Maçã e Alecrim
Para 2 pessoas: 2 batatas grandes 1 maçã granny média 1 cebola pequena ralada 1 colher de café de alecrim seco 1 dente de alho triturado 1 ovo batido 2 colheres de sopa de azeite Sal Pimenta branca Aquece-se o forno préviamente a 210º. Corta-se as batatas e a maçã…
Feijão Verde Salteado com Paio
feijão verde paio alho cebolinho vinagre balsâmico azeite sal pimenta moida Numa frigideira, colocar alho picado a gosto, um fio de azeite e refogar. Acrescentar o paio às tirinhas e saltear um pouco. Acrescenta-se o vinagre balsâmico e deixa-se reduzir. Por fim junta-se o feijão verde já cozido, tempera-se de sal…
