Frango com Cogumelos Frescos
1 frango 1 cebola grande, aos gomos 3 dentes de alho picado 500grs de cogumelos frescos (laminei) 150 grs de bacon às tiras 45cl de caldo de frango 2 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de molho de soja 2 folhas de louro pimenta e sal q.b….
Tentáculos de Pota com Batatatinhas a Murro e Pimentos Assados
Para 3 pessoas: 800g de tentáculos de pota 800g de batatas pequenas para assar 1/4 de pimento vermelho 1/4 de pimento verde 5 dentes de alho 2 folhas de louro 2 colheres de sopa de coentros picados sal q.b. azeite q.b. Cozer os tentáculos de pota na panela de pressão juntamente com uma cebola inteira…
Bacalhau com Puré de Batata e Chouriço
Para 4/5 pessoas: 3 postas grandes de bacalhau previamente demolhado 1 kg de batatas para cozer 1 cebola grande picada 3 dentes de alhos picados 1 folha de louro 125g de chouriço cortados aos cubinhos – guardar algumas rodelas para enfeitar 2 colheres de sopa de mostarda azeite q.b. sal q.b. 1 gema batida 4 colheres…
Massada de Bacalhau, Camarão e Argolas do Mar
Para 2 pessoas: 1 lombo de bacalhau já demolhado 4 camarões grandes 1200 ml de água da cozedura azeite q.b. 1 folha de louro 1 cebola picada 1 dente de alho picado 3 tomates pelados picados e um pouco do suco 1 colher de chá de pimentão doce 1/2 pimento vermelho cortado aos cubinhos 100ml…
Lulas Picantes com Tomate
Para 3/4 pessoas: 1 kg de lulas inteiras azeite q.b. 1 cebola picada 1 folha de louro 1 lata de tomate pelado (390g) 3 dentes de alho laminados 100ml de vinho branco sal q.b. salsa picada q.b. molho picante q.b. limão para servir (opcional) Descongelar as lulas naturalmente. Depois de limpas e arranjadas, cortar…
Espetadas de Lulas com Pimentos
Para 5 espetadas: 1 emb. de lulas limpas congeladas 10 tomates cereja inteiros 1/4 chouriço de carne às rodelas 1 cebola pequena cortada em quartos e separar as camadas 1/4 pimento vermelho cortado aos quadrados 1/4 pimento amarelo cortado aos quadrados sal q.b. azeite q.b. Descongelar as lulas naturalmente. Cortar em rodelas e escorrer…
Fettuccine com Lulas e Camarão
Para 3 pessoas: 250g de fettuccine azeite q.b. 1 cebola roxa picada 2 dentes de alho picados 1 folha de louro – 300g de miolo de camarão já descongelado e escorrido 10 lulas limpas já descongeladas, cortadas às rodelas e escorridas 1 colher de sopa de concentrado de tomate pimenta preta moída q.b. sal…
Cabrito Assado no Forno com Migas de Grelos e Batata à Padeiro
500 g de cabrito 2 cebolas médias 6 dentes de alho 100 g de banha 1 broa de milho 2 laranjas 1 ramo de alecrim 1 ramo de grelos frescos sal q.b. pimenta preta em grão q.b. colorau q.b. vinho branco q.b. azeite q.b. óleo q.b. (para fritar as batatas) Limpe bem o cabrito e barre o cabrito com…
Perna de Cabrito Assada com Batata à Padeiro
Para 1 Pessoa: Perna de cabrito de leite com cerca de 400/500gr 80gr grelos de nabo 4 echalotas 6 batata nova 20gr bacon 2gr de colorau 50ml de azeite 1gr tomilho (empratamento) 1gr alecrim (empratamento) 20ml de vinagre Balsâmico 5gr de açúcar 5ml mel 5gr de manteiga 20ml de vinho…
Xacuti de Galinha
1 galinha sem pele e cortada em pedaços pequenos 1 cebola 1 tomate 3 ou 4 dentes de alho 125 gr de coco ralado 1 pedaço de gengibre (tirar a pele) 5 a 6 colheres de sopa de azeite 4 colheres de pó de xacuti água de tamarindo 2 pimentas…
