Creme de Cenoura com Laranja
100 g cenoura 4 dentes de alho 2 c. de sopa azeite 150 g alho-francês 200 g batata para cozer 3 talos de aipo 500 g cenoura 1 c. de sopa sal 1 pau de canela 1,2 l água 1 laranja 2 c. de sopa cebolinho 75 g queijo feta Ponha a cebola e os dentes de alho, descascados e picados numa panela. Adicione o azeite, o alho-francês e o aipo,…
Tarte de Tomate e Mozzarella
Ideais para um piquenique ou simplesmente para ter em casa, esta tarte de tomate e mozzarella é leve e muito saborosa. Sugerimos a versão mais prática de mini-tartes. Aproveite a fornada e faça muitas. Combinam facilmente com várias bebidas e acompanhamentos a seu gosto. 100 g farinha de trigo 100 g farinha de…
Sanduíche de Legumes com Queijo da Ilha
480 g pão de centeio 120 g beringela 120g g courgette 120g g tomate maduro 50 g cebola qb cebolinho 120 g queijo da ilha curado 1 c. de sopa flor de sal 1 c. de sopa azeite qb manjericão Preaqueça o forno a 180ºC. Coloque a courgette e a beringela, cortadas, num tabuleiro salpicado com metade do azeite e leve ao forno durante 5 minutos….
Risotto de Legumes
Este risotto de legumes inclui cogumelos, abóbora, brócolos e pinhões. É tão bom que vai querer repetir. Uma ou duas vezes. Se aprender a base de um bom risotto pode depois fazer as variações que quiser, temos várias sugestões. Para 6 pessoas 300 g mistura de cogumelos 3 a 4 pétalas de…
Pizza de Vegetais
300 g farinha de trigo 1/2 l água 10 g fermento de padeiro 2 dl azeite 1 c. de café sal 1 c. de café açúcar 100 g cenouras baby congeladas 100 g tomate cereja 100 g espinafres frescos 4 c. de sopa polpa de tomate com manjericão 50 g queijo mozzarella ralado em fios Prepare a massa: faça um monte com a farinha numa tigela e abra um buraco no…
Croquetes de Bacalhau com Azeitonas
Para 18 croquetes: 500g de bacalhau 2 batatas grandes (cerca de 500g) 2 colheres de sopa de azeitonas pretas descaroçadas 1 colher de sopa de salsa seca 1 colher rasa de sopa de amido de milho sal q.b. pimenta moída q.b. noz moscada moída q.b. 1 ovo tamanho L pão…
Cachaço de Porco no Forno
Para 4/5 pessoas Para a carne: 1kg de cachaço de porco 3 cebolas com casca às rodelas largas sal q.b. pimenta móida q.b. 50ml de vinho branco 50ml de vinho tinto 3 alhos esmagados com utensílio próprio ou bem picado com a faca 3 colheres de sopa de mostarda Dijon…
Bacalhau Assado com Batatinhas a Murro
1 embalagem de lombos de bacalhau congelados e já demolhado 800g de batatinhas para assar 6 dentes de alho esmagados com a casca 3 folhas de louro sal q.b. azeite q.b. Lavar bem as batatas e cozer previamente em água temperada com um pouco de sal, sem ficarem demasiado cozidas. Escorrer,…
Rolinhos de Alcatra Recheados
Puré: 1 kg de batatas sal grosso q.b. 1 colher de sobremesa de açafrão das Índias 1 noz de manteiga 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de café rasa de noz moscada leite q.b. 6 Rolinhos: 3 bifes grandes e finos de alcatra (novilho) sal fino q.b. pimenta…
Butter Chicken
2 peitos de frango Sal e pimenta 1 colher de chá de pimenta em pó 1/2 colher de chá de açafrão moída 6 colheres de sopa de manteiga, dividida em 2 colheres de sopa 1 e 1/2 chávena de cebola amarela, cortada em cubos 3 colheres de chá de garam…
