Butter Chicken | Receitas e Menus

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Cozinha Indiana

Butter Chicken

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  • 2 peitos de frango
  • Sal e pimenta
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de açafrão moída
  • 6 colheres de sopa de manteiga, dividida em 2 colheres de sopa
  • 1 e 1/2 chávena de cebola amarela, cortada em cubos
  • 3 colheres de chá de garam masala
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pau de canela
  • 400g de molho de tomate
  • 1 chávena de água
  • 1 chávena de creme de leite ou nata gorda
  • Coentros picados para enfeitar

 

Corte os peitos de frango aos cubos, passe para uma taça, acrescente o chili, açafrão, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos.

Num tacho, coloque 2 colheres de sopa de manteiga, acrescente o frango e deixe dourar. Remova e reserve.

Derreta mais 2 colheres de sopa de manteiga em lume médio, adicione cebolas, alho, garam masala, gengibre ralado, pimenta em pó, cominho moído, pimenta caiena, canela, sal e pimenta. Cozinhe até ficar perfumado. Adicione o molho de tomate e deixe ferver. Adicione a água e o creme de leite e deixe ferver.

Volte a colocar o frango para o tacho e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos. Acrescente as últimas 2 colheres de sopa de manteiga, retifique sal e pimenta a gosto. Sirva decorado com coentros.

 

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